5 Resep Masakan Nusantara ala Yummy yang Obati Rindu Kampung Halaman 

2. Sop Konro

Bahan dasar :

• 1 kg iga sapi
• 3 liter air

Bahan bumbu :

• 2 butir kluwak
• 3 sdt lada
• 1/4 pala
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit
• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 batang serai
• 2 ruas jahe
• 1/4 sdt jintan
• Minyak goreng secukupnya

Bahan lainnya :

• 2 ruas lengkuas
• 5 lembar daun salam
• 2 sdt penyedap
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt gula
• 5 siung bawang merah, iris
• Bawang goreng secukupnya
• 2 batang kayu manis
• Daun bawang secukupnya

Cara membuatnya :

1. Siapkan panci atau pressure cooker, lalu masak air dan iga sapi hingga empuk selama satu jam (masak sesuai keempukan daging).
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan minyak. Masak hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan iga.
4. Masukkan bawang merah, lengkuas, salam, kayu manis, gula, garam, dan penyedap lalu aduk dan masak hingga matang serta kuah menjadi setengahnya. Setelah itu, angkat sop konro.
5. Sajikan sop konro dengan irisan bawang daun dan bawang goreng.

3. Ikan woku pedas

Bahan dasar :

• 1 kg ikan tenggiri, potong
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu :

• 2 sdm minyak zaitun
• 4 sdm bumbu kuning
• 5 buah cabai merah, haluskan
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 ikat daun kemangi
• 4 lembar daun jeruk
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sdm minyak
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt gula

Cara membuatnya :

1. Bumbui ikan dengan jeruk nipis, garam, lada hitam dan bubuk bawang putih. Aduk-aduk lalu diamkan selama 5 menit. Goreng dalam minyak panas hingga kering.
2. Panaskan minyak zaitun, lalu tumis bumbu kuning. Masak hingga harum dan berubah warna. Lalu masukkan cabai halus dan daun jeruk.
3. Masukkan air, garam, merica. Masak hingga air mendidih dan mengental. Masukkan ikan dan daun kemangi.
4. Aduk hingga merata dan kuah sedikit menyerap ke dalam ikan.
5. Sajikan ikan woku pedas saat sahur dan berbuka.

4. Gulai ayam bumbu Padang

Bahan dasar :

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6/8
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai
• 3 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 200 ml santan kental
• 200 ml air
• Minyak goreng

Bahan halus :

• 10 cabai rawit utuh
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 7 cabai merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt jintan
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• Gula
• Garam
• Air secukupnya

Cara membuatnya :

1. Siapkan bahan halus, sangrai di teflon hingga harum dan sisihkan. Haluskan bahan halus dengan blender hingga lembut, tambahkan air.
2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, gula merah, cengkih, air asam, kayu manis, dan lada.
3. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan beserta cabai rawit utuh. Aduk merata hingga bumbu menyerap.
4. Tuangkan air dan santan kental, rebus ayam hingga empuk dan matang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
5. Gulai ayam bumbu padang siap disajikan dengan nasi hangat.