5 Resep Salad Sayur yang Sehat dan Enak, Bisa untuk Menu Diet

2. Salad gandum dan sayuran panggang

Bahan-bahan:

• 1 buah paprika merah yang dipotong jadi empat
• 1 buah paprika kuning yang dipotong jadi empat
• 1/2 butir bawang bombay yang diiris jadi empat
• 2 siung bawang putih
• 125 gram tomat ceri
• 250 gram biji-bijian
• 1 sendok makan cuka
• 30 gram keju feta
• minyak semprot
• beberapa tangkai ketumbar

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 220 derajat Fahrenheit, lalu masukkan paprika, bawang bombay, dan putih di atas loyang.
2. Semprotkan minyak dan bumbui sesuai selera, panggang selama 20 menit.
3. Tambahkan tomat ceri ke atas loyang dan panggang lagi sampai matang.
4. Masak biji-bijian sesuai dengan instruksi pada bungkusnya dan aduk bersama sayuran maupun cuka.
5. Masukkan ketumbar ke atasnya, lalu campurkan kembali. Berikan taburan keju feta di atasnya. Siap disajikan.

3. Crudo veg salad

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel berukuran sedang, diiris tipis
• 4 buah zucchini berukuran kecil, diiris tipis
• 1 buah adas berukuran kecil, diiris tipis
• 4 buah lobak, diiris tipis
• 1 buah apel merah yang diiris tipis
• 1 buah bit berukuran sedang yang dikupas dan diiris tipis
• segenggam daun mint
• segenggam daun kemangi

Bahan untuk dressing:

• 4 sendok makan minyak zaitun
• 1 buah lemon yang diambil airnya
• 1 buah cabai merah, dipotong-potong

Cara membuat:

1. Masukkan wortel, zucchini, lobak, adas, dan apel ke dalam mangkuk berisi air es. Diamkan selama 10 menit hingga menjadi renyah. Setelah itu, keringkan.
2. Tambahkan minyak zaitun, cabai merah, dan lemon dengan beberapa bumbu ke dalam mangkuk, lalu campurkan bit dan sayuran. 
3. Aduk rata semuanya, lalu taburkan dressing ke atasnya. Salad sayuran siap disantap!

4. Salad sayuran dengan ayam dan keju

Bahan-bahan:

• 200 gram dada ayam panggang rebus yang dipotong dadu
• 4 lembar daun kol 
• 4 lembar selada
• 2 buah wortel berukuran sedang yang diparut kasar dan digoreng
• 1 buah tomat merah yang dipotong dadu kecil dan digoreng
• 4 buah ketang yang dipotong memanjang, lalu goreng
• 2 buah jeruk nipis
• 1 butir bawang bombay yang diiris tipis

Bahan untuk dressing:

• 6 sendok makan lelehan keju
• 2 siung bawang putih yang dicincang halus
• 2 siung bawang merah yang dicincang halus
• 100 ml minyak zaitun
• 1 sendok makan bubuk merica
• 1 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis yang diambil airnya
• gula secukupnya 

Cara membuat:

1. Untuk dressing-nya, campurkan semua bahan menjadi satu, kecuali keju dan aduk hingga mengental.
2. Siapkan mangkuk, lalu letakkan selada dan kol di bagian bawah mangkuk. 
3. Tambahkan bahan sisanya ke dalam mangkuk, lalu berikan suwiran ayam di atasnya.
4. Berikan dressing dan keju di bagian atas salad. Siap disajikan!