Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Selain sapi, babi juga memiliki rasa yang nikmat dengan tekstur daging yang lembut. Sama seperti sapi, babi bisa diolah jadi berbagai masakan yang nikmat.
Kamu bisa mengkreasi daging babi dengan beberapa resep di bawah ini. Dijamin seenak seperti di restoran!
1. Babi rica-rica
instagram.com/linskitchensda Bahan-bahan:
- 500 gram daging babi
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah kemiri yang telah disangrai
- 4 batang serai yang telah dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 4 sendok makan cabai merah giling
- 2 sendok makan cabai rawit giling
- 2 batang daun bawang
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 2 buah tomat
- 2 buah kentang yang dipotong dadu
- daun kemangi sesuai selera
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Bikin bumbunya dulu dengan menghaluskan bawang putih, merah, jahe, kunyit, dan kemiri, lalu tumis di atas wajan.
- Tambahkan semua cabai, daun jeruk, serai, sampai mengeluarkan aroma harum. Barulah masukkan daging babi ke dalamnya.
- Aduk-aduk sebentar, tuang air ke dalamnya. Masak sampai daging menjadi empuk.
- Masukkan kaldu jamur, garam, gula, daun kunyit, bawang, tomat, dan kentang goreng.
- Biarkan sampai airnya menyusut, lalu tambahkan kemangi. Sajikan di atas mangkuk!
2. Babi kecap
instagram.com/porky_babionline Bahan-bahan:
- 2 kg daging babi
- 500 ml air
- 24 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 12 lembar daun jeruk yang disobek kasar
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai yang dimemarkan
- 2 buah pala yang dimemarkan
- 2 ruas jahe
- kecap manis secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Blender bawang putih, merah, dan jahe, sampai benar-benar halus.
- Siapkan wajan yang telah diisi dengan minyak, panaskan. Masukkan bumbu halus bersama dengan daun jeruk, salam, serai, dan pala. Aduk sampai harum.
- Tambahkan air, bumbu, gula, merica, garam, dan kecap, lalu aduk kembali.
- Masukkan daging babi yang telah dicuci dan dipotong-potong. Aduk merata. Tutup wajan dengan rapat.
- Sesekali cek kematangannya sambil koreksi rasa. Masak sampai air mengental, matikan kompor, dan sajikan!
3. Babi mozzarella
instagram.com/arnaudtranier Bahan-bahan:
- 500 gram daging babi yang diiris tipis
- 6 sendok makan saus tomat
- 4 sendok makan bumbu barbekyu
- 4 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan saus tiram
- minyak zaitun secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- bubuk cabai secukupnya
- mozzarella secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan, kecuali minyak zaitun dan mozzarella, lalu masukkan irisan daging babi. Diamkan sekitar 30 menit.
- Siapkan wajan yang sudah diberi minyak zaitun, lalu masukkan daging babi bersama air. Tutup wajan, biarkan sampai mengental.
- Taburkan parutan mozzarella di atasnya, gunakan torch, agar cepat leleh. Sajikan!
Baca Juga: 5 Tips & Cara Mengolah Daging Babi biar Bebas dari Infeksi Cacing Pita
4. Bakut sayur asin
Bahan-bahan:
- 250 gram iga babi yang telah dipotong-potong
- 2 siung bawang putih
- 1/2 mangkuk sayur asin yang telah dicuci dan dipotong
- kecap asin secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Cara membuat:
- Di wajan, tumis bawang, iga babi, dan kecap asin. Masak sampai bau harumnya mulai tercium.
- Masukkan potongan sayur asin dan bawang putih cincang ke dalam panci berisi air. Didihkan.
- Tambahkan tumisan iga babi ke dalam panci sayur, lalu bumbui dengan garam dan gula. Rebus sampai daging menjadi empuk.
- Sajikan selagi hangat!
5. Babi lada hitam
Bahan-bahan:
- 800 gram daging babi yang diiris tipis
- 6 sendok makan kecap asin
- 4 sendok makan kecap manis
- 6 buah cabai merah berukuran besar yang dipotong serong
- 4 buah cabai besar hijau
- 4 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 buah bawang bombay yang diiris tipis
- 2 sendok teh bubuk lada hitam
Cara membuat:
- Panaskan wajan yang sudah diisi minyak, lalu masukkan bawang bombay dan daging babi ke dalamnya. Tumis sampai harum.
- Tambahkan saus tomat, sambal, lada hitam, kecap asin, manis, dan cabai. Aduk sampai merata.
- Tuang sedikit air dan tutup wajan, biarkan selama 10 menit.
- Sajikan bersama nasi hangat!
6. Babi panggang merah
Bahan-bahan:
- 500 gram daging babi
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan angciu
- 1/2 sendok makan angkak
- 1/2 sendok teh bumbu ngo hiong bubuk
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 1/4 sendok teh pala bubuk
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih dan angkak sampai merata.
- Campurkan bumbu-bumbu lainnya di dalam mangkuk kecil, lalu tambahkan campuran bawang putih dan angkak.
- Lumuri daging babi dengan bumbu tersebut sampai merata.
- Tutup rapat-rapat dan simpan di kulkas semalaman penuh.
- Panggang dengan panas 220 derajat Celcius menggunakan loyang yang telah ditutupi aluminium foil rapat-rapat, setelah diisi daging.
- Masukkan loyang berisi daging ke dalam loyang lebih besar yang diisi air. Panggang selama kurang lebih 15 menit.
- Keluarkan dari oven, lalu panggang kembali tanpa loyang air dan tutup selama 10 menit.
- Sebelum disajikan, olesi dengan madu di permukaan daging, biar lebih enak.
Baca Juga: 15 Istilah Lain Babi di Dalam Komposisi Makanan yang Harus Kamu Tahu
