7 Resep Bumbu Rawon Daging Paling Enak dan Kuahnya Medok
Dagingnya empuk, kuahnya mantap jiwa
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Makanan khas Jawa Timur, rawon, cukup banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Sajian mirip soto dengan kuah berwarna hitam ini terbuat dari paduan kluwek dan bumbu rawon lainnya. Ada ketumbar, kunyit, serai, kemiri, hingga daun jeruk.
Rawon sendiri menawarkan rasa yang berempah dengan sensasi gurih. Di dalamnya, terdapat potongan daging sapi empuk.
Makanan ini seringkali dihidangkan dalam acara keluarga. Jika tertarik mencobanya, yuk catat dan ikuti resep rawon berikut!
1. Resep Bumbu Rawon Empal
Bahan-bahan:
- 270 gram kluwek, kupas dan jemur
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 12 lembar daun jeruk
- 5 batang daun bawang, potong-potong
- 5 buah cabai merah besar
- 4 batang serai, geprak
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 3 buah tomat, potong-potong
- 2 sdt merica
- 1 cm kencur dan jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdm jintan bubuk
- 500 gram daging sapi secukupnya
- kecambah pendek secukupnya
Cara membuat:
- Goreng bawang merah, bawang putih, kluwek, lengkuas, kencur, jahe, dan cabai. Dinginkan dan ulek hingga lembut.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan jintan, ketumbar, dan merica. Aduk-aduk.
- Masukkan serai dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang. Bumbu ini bisa untuk 2-3 kali masak. Ambil secukupnya dan simpan sisanya dalam freezer.
- Untuk membuat rawon, rebus daging hingga empuk, lalu masukkan bumbu rawon. Masak hingga tanak dan bumbu meresap.
- Tuang rawon di dalam mangkuk, tambahkan kecambah pendek. Sajikan.
Rekomendasi Artikel
Berita Terkini Lainnya