Comscore Tracker

Resep Rawon Kuah Kental yang Nikmat, Kuahnya Lebih Terasa dan Pekat 

Rasanya gak kalah dengan warung rawon legendaris

Olahan daging berkuah hitam asal Jawa Timur ini namanya rawon. Saking nikmatnya, banyak orang menjadikannya sebagai menu harian untuk keluarga. 

Meski demikian, tak banyak yang bisa memasak rawon dengan kuah yang kental dan nendang. Rawon ala rumahan biasanya cenderung lebih encer dan rasanya kurang pekat.

Tak perlu jauh-jauh ke warung rawon legendaris, sebenarnya kamu bisa memasak rawon kuah kental dan pekat sendiri, lho. Untuk caranya, ikuti saja resep rawon kuah kental di bawah ini! Pasti ketagihan, deh. 

Baca Juga: 10 Tips Memasak Rawon yang Enak dan Dagingnya Lembut, Gampang Banget!

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Resep Rawon Kuah Kental yang Nikmat, Kuahnya Lebih Terasa dan Pekat Ilustrasi rawon (instagram.com/jrfood10)

Bahan utama:

  • 500 gram daging sapi sandung lamur, potong-potong
  • 1,5 liter air

Bumbu halus:

  • 7 buah keluwak
  • 7 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 3 buah cabai merah kriting
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butir
  • 1/2 sdt jintan

Bumbu utuh:

  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas
  • 3 batang daun bawang
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • garam secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus daging yang sudah dipotong dengan daun salam hingga matang. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang. Sisihkan.
  4. Rebus air dengan jahe hingga mendidih. Setelah itu, masukkan daging yang sudah direbus, lalu masukkan bumbu halus. Aduk merata.
  5. Tambahkan garam serta kaldu bubuk. Masak daging hingga kuahnya mengental dan meresep ke dalam daging.
  6. Belah daun bawang menjadi dua, kemudian potong-potong sepanjang korek api. Goreng dengan sedikit minyak sebentar saja, lalu masukkan ke dalam rawon yang mendidih. Aduk rata dan koreksi rasanya.
  7. Sajikan rawon daging sapi selagi hangat.

Tips memasak:

  1. Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga matang biar tidak langu.
  2. Jangan lupa memasukkan daun salam saat merebus daging sapi supaya bau amisnya hilang.
  3. Biar rasa rawonnya lebih sedap, tambahkan sambal, taoge, serta kerupuk udang. 

Itu dia resep rawon kuah kental yang rasanya pekat dan nikmat. Selamat memasak untuk keluarga di rumah!

Baca Juga: 10 Tempat Makan Rawon Legendaris di Surabaya yang Bikin Goyang Lidah

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya