Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sambal menjadi teman makan favorit masyarakat Indonesia. Tanpanya, sensasi makan akan terasa kurang nikmat. Apalagi ada banyak jenis sambal yang enak dipadukan bersama nasi hangat, seperti sambal korek dengan cita rasa pedas dan sedap.
Resep sambal korek dan cara membuatnya cukup mudah. Namun, pastikan kamu memilih bahan-bahan yang masih fresh, biar rasanya lebih enak. Catat resep dan ikuti langkah-langkah di bawah ini.
1. Sambal korek orisinal
sambal korek (instagram.com/nindriany17) Bahan-bahan:
- 15 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng, panaskan
Cara membuat:
- Panaskan teflon, sangrai cabai rawit dan bawang putih hingga berubah warna dan harum.
- Kemudian, ulek cabai rawit dan bawang putih, tambahkan garam, dan ulek lagi hingga halus.
- Tuang minyak goreng panas dan aduk rata.
- Sambal korek disajikan.
Baca Juga: Resep Membuat Sambal Korek Daun Jeruk, Pedasnya Nyegerin
2. Sambal korek ikan tongkol
sambal korek (yummy.co.id/e.a firdaus) Bahan-bahan:
- 145 gr ikan pindang tongkol
- 10 cabai merah keriting
- 3 cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- gula pasir dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng ikan tongkol hingga kering, tiriskan, lalu biarkan sedikit hangat.
- Kemudian, suwir-suwir ikan tongkol.
- Ulek kasar cabai dan bawang putih atau bisa pakai chopper.
- Tambahkan gula dan garam, koreksi rasanya.
- Siram ulekan sambal dengan minyak panas bekas goreng ikan tongkol, aduk rata
- Masukkan ikan tongkol suwir, aduk rata, dan sajikan.
3. Sambal korek bawang putih ikan goreng
sambal korek (instagram.com/ Bahan-bahan:
- 2 siung bawang putih
- 20 cabai rawit
- garam secukupnya
- 4 ekor ikan pindang kecil
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, goreng ikan pindang sampai matang, angkat, dan tiriskan.
- Siapkan cobek, ulek kasar bawang putih, cabai rawit, dan garam.
- Panaskan minyak goreng bekas menggoreng ikan, kemudian tuang ke dalam cobek, lalu aduk-aduk.
- Pindahkan sambal korek ke dalam wadah dan sajikan.
4. Sambal korek hijau
instagram.com/aidiskitchen Bahan-bahan:
- 20 cabai rawit hijau
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, sangrai bawang putih dan cabai rawit hijau.
- Siapkan cobek, masukkan bawang putih dan cabai hijau sangrai, tambahkan sedikit garam, kemudian ulek kasar.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tuang ke dalam cobek, lalu aduk-aduk.
- Sajikan dan nikmati sambal korek dengan nasi dan tempe goreng.
5. Sambal korek teri
instagram.com/dapur_mamaalba Bahan-bahan:
- 1 sdm ikan teri, goreng
- 150 gram cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gula putih dan kaldu jamur
- garam dan minyak panas secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, goreng ikan teri sampai sedikit kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
- Siapkan cobek, masukkan cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih.
- Tambahkan gula putih dan kaldu jamur, kemudian ulek kasar.
- Masukkan teri goreng dan minyak panas ke dalam cobek, aduk-aduk, kemudian koreksi rasanya, dan sajikan.
6. Sambal korek terasi
ilustrasi sambal (instagram.com/susie.agung) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 17 cabai rawit
- 3 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm gula jawa
- 1 sdm terasi, goreng
- garam dan kaldu jamur secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan cobek, ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan tomat.
- Kemudian tambahkan gula, terasi, garam, dan kaldu jamur, lalu ulek kembali.
- Koreksi rasanya, tuang minyak panas, dan sajikan.
Baca Juga: Resep Sambal Korek Ijo, Pedasnya Meningkatkan Selera Makanmu
7. Sambal korek tempe kemangi
ilustrasi sambal tempe kemangi (instagram.com/ Perocooks) Bahan-bahan:
- 10 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang tempe, potong-potong, rendam garam, dan goreng kering
- garam, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya
- kemangi dan minyak bekas menggoreng ikan secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan cobek, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir, kemudian ulek kasar.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tuang ke dalam cobek, aduk rata.
- Tambahkan tempe goreng dan daun kemangi, penyet sedikit, aduk rata, dan sajikan.
8. Sambal korek tahu goreng
sambal korek (instagram.com/awied_dhya) Bahan-bahan:
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 potong tahu ukuran sedang, rendam air garam dan goreng garing
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam dan gula pasir
- minyak bekas secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, sangrai cabai rawit merah dan bawang putih.
- Siapkan cobek, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih.
- Tambahkan garam dan gula pasir, kemudian ulek kasar.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tuang ke dalam cobek.
- Tambahkan tahu goreng, aduk rata, dan sajikan.
9. Sambal korek petai
sambal korek petai (instagram.com/zaleha.olpin) Bahan-bahan:
- 7 cabai rawit hijau
- 8 buah petai, sangrai atau goreng sebentar
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bungkus penyedap rasa
- 4 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Pertama, ulek halus cabai rawit hijau, bawang putih, dan penyedap rasa.
- Panaskan minyak, kemudian tuang ke dalam bumbu ulek, dan aduk-aduk.
- Tambahkan petai dan campurkan.
- Panaskan telfon, tumis sebentar sambal korak petai, angkat, dan sajikan.
10. Sambal korek terong hijau
Bahan-bahan:
- 1 terong hijau, kupas sebagian kulitnya dan potong-potong
- 12 cabai rawit merah
- 7 cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bungkus terasi, bakar
- 1 tomat, potong-potong
- garam, kaldu bubuk, dan gula merah secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, masukkan terong, masak hingga empuk dan matang, tiriskan.
- Siapkan cobek, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, tomat, bawang putih, dan terasi.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula merah, cicipi rasanya, lalu ulek kembali.
- Masukkan terong, penyet sedikit, dan sajikan.
