11 Resep Sambal Korek yang Enak dan Pedasnya Nampol

2. Sambal korek ikan tongkol

sambal korek (yummy.co.id/e.a firdaus)

Bahan-bahan:

• 145 gr ikan pindang tongkol
• 10 cabai merah keriting
• 3 cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• gula pasir dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ikan tongkol hingga kering, tiriskan, lalu biarkan sedikit hangat.
2. Kemudian, suwir-suwir ikan tongkol.
3. Ulek kasar cabai dan bawang putih atau bisa pakai chopper.
4. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasanya.
5. Siram ulekan sambal dengan minyak panas bekas goreng ikan tongkol, aduk rata
6. Masukkan ikan tongkol suwir, aduk rata, dan sajikan.

Baca Juga: Resep Membuat Sambal Korek Daun Jeruk, Pedasnya Nyegerin

3. Sambal korek bawang putih ikan goreng

sambal korek (instagram.com/

Bahan-bahan:

• 2 siung bawang putih
• 20 cabai rawit
• garam secukupnya
• 4 ekor ikan pindang kecil
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng ikan pindang sampai matang, angkat, dan tiriskan.
2. Siapkan cobek, ulek kasar bawang putih, cabai rawit, dan garam.
3. Panaskan minyak goreng bekas menggoreng ikan, kemudian tuang ke dalam cobek, lalu aduk-aduk.
4. Pindahkan sambal korek ke dalam wadah dan sajikan.

4. Sambal korek hijau

instagram.com/aidiskitchen

Bahan-bahan:

• 20 cabai rawit hijau
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm minyak goreng
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, sangrai bawang putih dan cabai rawit hijau.
2. Siapkan cobek, masukkan bawang putih dan cabai hijau sangrai, tambahkan sedikit garam, kemudian ulek kasar.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tuang ke dalam cobek, lalu aduk-aduk.
4. Sajikan dan nikmati sambal korek dengan nasi dan tempe goreng.

5. Sambal korek teri

instagram.com/dapur_mamaalba

Bahan-bahan:

• 1 sdm ikan teri, goreng
• 150 gram cabai rawit hijau
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula putih dan kaldu jamur
• garam dan minyak panas secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng ikan teri sampai sedikit kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
2. Siapkan cobek, masukkan cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tambahkan gula putih dan kaldu jamur, kemudian ulek kasar.
4. Masukkan teri goreng dan minyak panas ke dalam cobek, aduk-aduk, kemudian koreksi rasanya, dan sajikan.

6. Sambal korek terasi

ilustrasi sambal (instagram.com/susie.agung)

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 17 cabai rawit
• 3 buah tomat, potong-potong
• 1 sdm gula jawa
• 1 sdm terasi, goreng
• garam dan kaldu jamur secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan cobek, ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan tomat.
2. Kemudian tambahkan gula, terasi, garam, dan kaldu jamur, lalu ulek kembali.
3. Koreksi rasanya, tuang minyak panas, dan sajikan.

7. Sambal korek tempe kemangi

ilustrasi sambal tempe kemangi (instagram.com/ Perocooks)

Bahan-bahan:

• 10 cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang tempe, potong-potong, rendam garam, dan goreng kering
• garam, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya
• kemangi dan minyak bekas menggoreng ikan secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan cobek, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih.
2. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir, kemudian ulek kasar.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tuang ke dalam cobek, aduk rata.
4. Tambahkan tempe goreng dan daun kemangi, penyet sedikit, aduk rata, dan sajikan.

Baca Juga: Resep Sambal Korek Ijo, Pedasnya Meningkatkan Selera Makanmu

8. Sambal korek tahu goreng

sambal korek (instagram.com/awied_dhya)

Bahan-bahan:

• 15 buah cabai rawit merah
• 10 potong tahu ukuran sedang, rendam air garam dan goreng garing
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam dan gula pasir
• minyak bekas secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, sangrai cabai rawit merah dan bawang putih.
2. Siapkan cobek, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, kemudian ulek kasar.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian tuang ke dalam cobek.
5. Tambahkan tahu goreng, aduk rata, dan sajikan.

9. Sambal korek petai

sambal korek petai (instagram.com/zaleha.olpin)

Bahan-bahan:

• 7 cabai rawit hijau
• 8 buah petai, sangrai atau goreng sebentar
• 3 siung bawang putih
• 1/2 bungkus penyedap rasa
• 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama, ulek halus cabai rawit hijau, bawang putih, dan penyedap rasa.
2. Panaskan minyak, kemudian tuang ke dalam bumbu ulek, dan aduk-aduk.
3. Tambahkan petai dan campurkan.
4. Panaskan telfon, tumis sebentar sambal korak petai, angkat, dan sajikan.

10. Sambal korek terong hijau

yummy.co.id

Bahan-bahan:

• 1 terong hijau, kupas sebagian kulitnya dan potong-potong
• 12 cabai rawit merah
• 7 cabai rawit hijau
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 bungkus terasi, bakar
• 1 tomat, potong-potong
• garam, kaldu bubuk, dan gula merah secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan terong, masak hingga empuk dan matang, tiriskan.
2. Siapkan cobek, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, tomat, bawang putih, dan terasi.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula merah, cicipi rasanya, lalu ulek kembali.
4. Masukkan terong, penyet sedikit, dan sajikan.

11. Sambal korek telur

ilustrasi sambal korek telur (instagram.com/resep_masakan.id)

Bahan-bahan:

• 15 cabai rawit merah
• 10 cabai rawit hijau
• 7 siung bawang putih
• 1/2 sdm garam dan gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• minyak bekas menggoreng ikan, secukupnya
• 1 butir telur ayam, kocok, taburkan garam, dan goreng

Cara membuat:

1. Pertama, sangrai cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan bawang putih.
2. Kemudian, siapkan cobek, dan ulek kasar bahan yang telah disangrai.
3. Panaskan minyak goreng, tuang ke dalam cobek, dan campurkan.
4. Masukkan telur goreng, penyet sedikit, dan sajikan.

Nah, itulah resep sambal korek praktis yang bisa dibuat di rumah. Pastikan kamu memilih bahan-bahan yang berkualitas, supaya rasa sambal korekmu lebih nikmat dan lezat. Temukan resep menarik lainnya di IDN Times, ya.