Resep dan Cara Membuat Tempe Homemade yang Mudah

2. Cara Membuat Tempe

Cara membuat:

1. Bersihkan kacang kedelai dengan air mengalir, kemudian rendam dalam wadah berisi air. Biji kedelai yang kualitasnya tidak baik akan mengapung, pisahkan bagian tersebut.
2. Rebus kacang dalam air mendidih selama kurang lebih satu jam. Proses ini penting agar kulit kedelai mudah dipisahkan.
3. Setelah satu jam, matikan api dan tutup panci. Diamkan selama minimal delapan jam. 
4. Setelah delapan jam, remas-remas biji kedelai hingga seluruh kulit arinya terlepas. Biasanya kulit ari akan mengapung di permukaan. Kamu bisa meniriskannya atau menyaring kulitnya. Lakukan proses ini di bawah air mengalir hingga seluruh kulit ari terkelupas. 
5. Setelah dibersihkan, masak kembali biji kedelai di dalam panci hingga kering dan tidak ada sisa air. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong.
6. Pindahkan biji kedelai ke dalam wadah lebar, bisa juga menggunakan tempeh. Biarkan hingga biji kedelai mencapai suhu ruang dan benar-benar kering.
7. Jika sudah kering, campur biji kedelai dengan ragi tempe. Aduk hingga benar-benar rata ke seluruh bagiannya.
8. Siapkan plastik ziplock dengan ukuran sesuai selera, lalu masukkan biji kedelai ke dalamnya. Ratakan, kemudian tusuk-tusuk permukaan plastik dengan tusuk gigi. Lakukan hal ini di kedua sisinya.
9. Letakkan tempe di dalam rak atau wadah yang punya sirkulasi udara baik. Simpan di dalam tempat yang hangat, seperti lemari untuk mempercepat proses fermentasi.
10. Diamkan selama minimal tiga hari atau lebih sebelum tempe siap dipanen.