Comscore Tracker

6 Resep Olahan Tempe Gembus, Enaknya Bikin Nambah Terus

#RamadanMasaKini Harga murah rasa istimewa

Tempe gembus adalah tempe yang terbuat dari ampas tahu yang diolah dan dicampur dengan ragi. Kemudian dibungkus dengan plastik dan difermentasi sampai menjadi tempe gembus, sehingga memiliki tekstur yang lebih empuk hampir menyerupai oncom. Di wilayah Jawa Timur, tempe gembus disebut tempe menjes.

Karena terbuat dari ampas tahu, banyak orang mengira tempe gembus mengandung gizi yang rendah. Faktanya tempe gembus juga mengandung kadar protein, lemak, serat dan asam amino yang punya manfaat untuk tubuh, hanya saja lebih rendah dari tempe kedelai murni. Tempe gembus bisa diolah dengan berbagai kreasi yang rasa enaknya bikin kamu nambah terus. Berikut 5 resep olahan dari tempe gembus, enaknya bikin nambah terus.

1. Lodeh Tempe Gembus

6 Resep Olahan Tempe Gembus, Enaknya Bikin Nambah Teruscookpad.com/jihan mustofa sungkar

Bahan - bahan :

  • 150 gr tempe gembus
  • 4 bh cabe merah keriting, potong bulat
  • 3 sdm rebon/rese/udang kering, cuci bersih
  • sepotong lengkuas, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
  • 1 buah terong
  • garam dan gula secukup rasa

Bumbu halus :

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 2 cm kunyit
  • 4 butir kemiri

Cara membuat :

  1. Potong tempe gembus bentuk dadu, sisihkan.
  2. Masukkan bumbu halus, cabe merah, lengkuas, daun salam, santan encer, rebon dan terong dalam panci.
  3. Masukkan terong dan gembus. Bumbui garam dan gula. Beri kaldu bubuk jika suka.
  4. Masak sampai mendidih. Koreksi rasanya.
  5. Jika sudah mendidih tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih kembali.
  6. Angkat dari api.
  7. Lodeh gembus siap disajikan.

2. Tumis Kecap Tempe Gembus

6 Resep Olahan Tempe Gembus, Enaknya Bikin Nambah Teruscookpad.com/Mayasari

Bahan yang diperlukan :

  • 2 papan gembus atau tempe menjes
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 2 buah cabe hijau
  • 2 buah cabe merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm kecap manis
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun salam
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • Gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tuang 2 sdm minyak goreng di atas wajan yang telah disiapkan.
  2. Tumis bawang putih hingga harum dan layu.
  3. Masukkan irisan bawang merah, aduk.
  4. Masukkan potongan cabe, aduk hingga wangi.
  5. Tambahkan dan masukkan ebi kering dan tempe gembus, aduk rata.
  6. Tambahkan air dan bumbui dengan garam, sedikit gula dan kecap manis.
  7. Masukkan daun salam.
  8. Masak hingga air menyusut.
  9. Sajikan.

3. Oseng - oseng Tempe Gembus

6 Resep Olahan Tempe Gembus, Enaknya Bikin Nambah Terusyoutube.com/Eka's Kitchen

Bahan - bahan :

  • 3 Papan Tempe Gembus
  • 7 siung Bawang Merah
  • 6 Siung Bawang Putih
  • Cabai Merah ( Sesuai Selera)
  • Cabai Hijau (Sesuai selera)
  • 1 buah bawang Bombay ukuran sedang
  • 3 Daun Salam
  • 1 bagian lengkuas ( kurang lebih 3cm)
  • Saus Tiram secukupnya
  • Margarain untuk menggoreng
  • Garam
  • Penyedap rasa

Cara Membuat :

  1. Iris tipis semua Bawang merah, bawang putih, bawang Bombay.
  2. Tempe gembus di potong seperti dadu ( sesuai selera).
  3. Memarkan lengkuas.
  4. Panaskan wajan yang sudah diberi margarin, oseng bawang Bombay, bawang merah, bawang putih serta cabai, jika margarin sudah leleh . Tunggu hingga harum dan setengah layu.
  5. Masukkan lengkuas dan daun salam kemudian aduk hingga rata, jangan lupa beri garam dan penyedap rasa.
  6. Masukan air secukupnya.
  7. Masukan saus tiram secukupnya ( sesuai selera).
  8. Aduk rata lalu cicipi rasanya ( atur sesuai selera ).
  9. Masukan tempe gembus aduk hingga rata.
  10. Ungkep sampai airnya sampai air tersisa sedikit
  11. Sajikan.

Baca Juga: 7 Resep Tempe ala Western yang Bikin Naik Kelas, Cobain Yuk!

4. Sate Kere Tempe Gembus

6 Resep Olahan Tempe Gembus, Enaknya Bikin Nambah Teruscookpad.com/Mbok Dyn

Bahan bacem :

  • 4 papan tempe gembus
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt lada bubuk
  • 4 buah cabai merah keriting (resep asli tanpa cabai)
  • Air secukupnya
  • Garam dan gula
  • Kaldu bubuk
  • Kecap manis secukupnya
  • 2 lbr daun salam
  • 1 cm lengkuas

Bahan saus kacang

  • 120 gr kacang tanah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • kencur
  • Kecap manis
  • Gula pasir
  • Kaldu bubuk
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng

Bahan pelengkap

  • 5 buah cabai rawit hijau, iris kecil2
  • 4 siung bawang merah, iris tipis

Cara membuat bacem :

  1. Potong dadu tempe gembus.
  2. Haluskan cabai, bawang putih, dan lada, tumis hingga harum, kemudian tambahkan lengkuas dan daun salam.
  3. Masukkan gembus, aduk rata lalu tambahkan air, kecap, garam, gula, dan kaldu bubuk.
  4. Saat mendidih, koreksi rasa, lalu masak terus hingga air habis.
  5. Kemudian tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan

Cara Membuat saus kacang :

  1. Goreng kacang dalam minyak panas hingga matang. Tiriskan
  2. Haluskan kacang yang sudah digoreng tadi.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur lalu tumis hingga harum.
  4. Tambahkan kacang yg sudah dihaluskan tadi, air, garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap.
  5. Masak saus kacang hingga kekentalan yang diinginkan. Jika warna kurang gelap bisa tambahkan kecap manis.
  6. Ambil gembus, lalu oles dengan saus kacang lalu dipanggang.
  7. Setelah matang, tata dalam piring saji, siram dengan saus kacang dan beri bahan pelengkap.

5. Steak Tempe Gembus

6 Resep Olahan Tempe Gembus, Enaknya Bikin Nambah Terusid.tastemade.com

Bahan:

  • 2 buah tempe gembus
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm tepung terigu
  • Lada bubuk
  • 1 sdm kecap manis

Bumbu saus:

  • 4 sdm saus tomat
  • 2 siung bawang putih
  • ½ buah bawang bombai
  • 1 sdt tepung maizena
  • Gula, garam, lada, dan air secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong tempe gembus, kukus selama 15 menitan.
  2. Haluskan bawang putih dan tempe gembus di ulekan yang sama.
  3. Tambahkan garam, kecap, lada, aduk sampai rata.
  4. Bentuk bulatan menyerupai steak, goreng dengan teflon sampai warnanya kecoklatan.
  5. Hidangkan dengan saus dan sayuran pendamping seperti wortel dan buncis rebus.

Cara membuat saus:

  1. Cincang bawang putih dan bawang bombai, tumis sampai harum.
  2. Tambahkan saus tomat dan air, bumbui dengan garam, gula, serta lada.
  3. Jika rasa sudah pas, kentalkan dengan larutan tepung maizena.
  4. Siram steak tempe gembus dan saus lalu sajikan.

6. Tempe Gembus Crispy

6 Resep Olahan Tempe Gembus, Enaknya Bikin Nambah Terusresephariini.com

Bahan - bahan :

  • Tempe gembus, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
  • 150 gram tepung terigu protein sedang.
  • 1 utas daun bawang, iris tipis.
  • Air putih secukupnya.
  • 0,5 sendok teh baking powder.
  • Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Bumbu :

  • 2 siung bawang putih.
  • Garam secukupnya.
  • Lada putih bubuk secukupnya.
  • Kaldu bubuk instan secukupnya

 Cara membuat tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang:

  1. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air putih.
  2. Sedikit demi sedikit dan sambil diayak, tambahkan tepung terigu protein sedang, aduk sampai tercampur rata.
  3. Tambahkan baking powder, aduk rata.
  4. Masukkan daun bawang, aduk kembali sampai tercampur rata.
  5. Panaskan minyak untuk menggoreng.
  6. Celupkan potongan tempe gembus ke dalam adonan tepung, angkat.
  7. Masukkan ke dalam minyak panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.
  8. Pindah ke wadah saji, tempe gembus goreng crispy siap dihidangkan.

Jadi kamu mau coba yang mana dulu nih?

Baca Juga: VIDEO: Resep Tempe Mercon Super Pedas, Bikin Goyang Lidah!

Cocochip Photo Community Writer Cocochip

Just out the think

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Agustin Fatimah

Just For You