5 Tips Menghilangkan Bau Langu dan Rasa Pahit pada Rebung
Wajib dicoba bagi yang suka makan gulai rebung, nih
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tunas bambu muda alias rebung dapat diolah menjadi tumis, gulai rebung, hingga bahan isian untuk lumpia. Untuk mengolah rebung tersebut, pastikan rebung masih segar, baik yang dibeli dalam bentuk utuh ataupun yang telah diiris tipis-tipis. Selain itu, pilihlah rebung muda sebab dagingnya masih empuk dan serat-serat bambunya belum begitu tampak.
Sayangnya, rebung yang sesungguhnya memiliki tekstur dan citarasa yang khas tersebut memang cenderung sulit diolah sehingga malah menjadi pahit bahkan berbau langu (pesing). Eits, jangan khawatir, berikut tips untuk mengakalinya.
1. Rebus rebung dengan daun jeruk dan jahe
Rebuslah rebung hingga teksturnya mulai melunak, lalu buang air rebusannya dan jangan lagi dipakai untuk menghindari keracunan. Kemudian, tiriskan rebung tersebut, lalu cuci kembali sampai bersih.
Selanjutnya, rebus ulang rebung bersama daun jeruk dan jahe hingga teksturnya empuk. Angkat, lalu tiriskan sebelum diolah ke dalam masakan. Aroma daun jeruk dan jahe tersebut berfungsi untuk menghilangkan bau langu dari rebung.
Baca Juga: Anti Gosong & Keras, Ini 5 Pantangan Saat Memasak Telur Goreng
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Tips Memasak Bihun Supaya Tak Mudah Hancur, Praktis Banget!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.