Gak Celup-Angkat, Ini 5 Teknik Menggoreng Agar Skill Masak Naik Level
Ternyata ada tekniknya juga, lho
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Menggoreng sekilas tampak mudah; panaskan minyak, celupkan bahan yang akan digoreng, lalu angkat saat matang. Akan tetapi, berdasarkan ilmunya, menggoreng ternyata terdiri atas beberapa teknik yang harus disesuaikan dengan bahan makanan. Alih-alih lezat, masakan dapat gagal total apabila tak dimasak dengan tepat, lho.
Yuk, simak lansiran dari laman ABC dan Prahran Market berikut tentang teknik dasar menggoreng yang wajib dipatuhi.
1. Sautéing
Penggunaan wajan bermodel datar, minyak yang cenderung sedikit, suhu tinggi, dan bahan yang dimasak harus terus digerakkan sekitar 5-10 menit supaya bahan tersebut tak malah lembek atau terlalu empuk.
Selain itu, teknik yang kerap dikenal dengan 'menumis' ini juga akan menghasilkan efek karamelisasi selama proses masak. Nah, sautéing cocok diterapkan untuk bahan makanan yang dipotong kecil. Misalnya, jamur, wortel, kol, hingga paprika.
Baca Juga: 5 Aturan Menggoreng Biar Masak Jadi Lebih Aman, Enak & Sehat
Baca Juga: Cooking 101: Cara Aman Menggoreng Cimol Biar Gak Kecipratan Minyak
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.