Resep Sup Dumpling Khas Estonia yang Nikmatnya Melekat Banget!

2. Buat adonan pangsit

Untuk membuat adonan pangsit, dalam mangkuk besar kocok telur, mentega, susu dan garam. Kocok tepung secara bertahap sampai tercampur rata. Adonan akan menjadi halus dan lengket. Kemudian, tutup dan dinginkan.

3. Buat kaldu ayam

Tambahkan ayam dan air ke dalam panci, kemudian didihkan. Setelah itu, kecilkan api sampai kecil, lalu tutup dan biarkan mendidih sampai ayam hancur. Proses ini kurang lebih sekitar 1 jam.

Angkat ayam dari panci dan biarkan dingin. Hilangkan lemak atau busa apa pun. Ambillah daging ayam dari tulang dan potong. Buanglah bagian kulit dan tulang.

4. Membuat kuah sup

Untuk adonan sup, tambahkan berbagai sayuran yang telah disiapkan. Pertama wortel, lalu diikuti oleh bawang bombai, seledri, kentang, dill, daun bawang, bawang putih, kaldu, dan garam laut.

Didihkan semua bahan tersebut dan kemudian kecilkan api menjadi sedang. Tutup dan didihkan sampai sayuran empuk, sekitar 30 menit. Gunakan api kecil saja sembari menyiapkan dumpling dan ayamnya.