Resep Kari Ikan Patin, Cita Rasa Nusantara yang Menggugah Selera

Cara membuat kari ikan patin

1. Langkah pertama, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas cincang. Tumis hingga harum dan warnanya berubah menjadi keemasan.
2. Masukkan cabai rawit merah, tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma harum. Tambahkan bumbu kari bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera.
3. Setelah bumbu halus matang, masukkan santan cair. Aduk rata hingga mendidih. Masukkan ikan patin, serai, dan daun jeruk. Masak dengan api sedang hingga ikan berubah warna menjadi putih pucat dan matang.
4. Setelah ikan matang, tambahkan santan kental, tomat, dan kemangi. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Angkat dan sajikan selagi hangat.