Resep Kue Cucur Kopi, Kreasi Baru yang Wajib Dicoba

Cara membuat kue cucur kopi

1. Campur tepung beras, tepung terigu, dan bumbu spekuk dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
2. Tuangkan kopi instan ke dalam cangkir. Tambahkan air hangat secukupnya. Aduk hingga kopi larut sempurna. Sisihkan kopi untuk digunakan nanti.
3. Saring air pandan ke dalam blender. Kemudian, tambahkan larutan kopi instan dan 1/2 bagian campuran tepung. Blender dengan kecepatan tinggi selama 30 detik hingga adonan tercampur rata dan halus.
4. Tambahkan sisa campuran tepung ke dalam blender. Blender kembali selama 1 menit hingga adonan menjadi kental dan halus
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas agar adonan cucur tidak menempel di wajan. Tuang adonan cucur ke dalam cetakan kue cucur dengan sendok sayur atau sendok takar.
6. Goreng kue cucur dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan. Pastikan kue cucur matang merata di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan kue cucur kopi hingga minyaknya berkurang. Sajikan.