Pas Buat Menu Sahur, 5 Tips Membuat Sup Miso Seenak di Restoran Jepang

2. Pilih jenis tofu yang lembut 

Tak bisa dipungkiri, keberadaan tofu yang lembut juga menjadi bahan yang membuat sup miso terasa istimewa. Tofu yang digunakan sebaiknya yang memiliki tekstur sangat lembut, karena perpaduan kaldu hangat dan tofu lembut akan terasa sempurna dan lumer di mulut.

3. Rebus sayur pelengkap sesuai selera 

Agar tidak merusak rasa dan kaldu, sayur-sayuran yang ingin ditambahkan ke dalam sup miso harus direbus. Jangan menumisnya meskipun hanya dengan sedikit minyak, karena nanti bisa membuat rasa kaldu berubah menjadi greasy dan berlemak. Cukup rebus sebentar sayur-sayurannya lalu masukkan ke dalam campuran kaldu. 

4. Tambahkan miso setelah kaldu hangat

Nah, bagian ini harus sangat diperhatikan. Pasta miso sebagai bahan utamanya dimasukkan bukan di awal atau saat kaldu mendidih. Pasta miso merupakan hasil fermentasi kacang kedelai sehingga di dalamnya terkandung bakteri baik aktif.

Jika dicampur di awal memasak atau saat kaldu mendidih, maka bakteri baik tersebut akan mati dan mengurangi nutrisinya yang baik untuk sistem pencernaan tubuh.

Waktu yang paling tepat menambahkan pasta miso adalah ketika kaldu sudah diangkat dari kompor dan sedikit didinginkan hingga hangat, setelah itu baru masukkan pasta miso secukupnya.