TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times

Cara Membuat Kroket Kentang, Kreasi Camilan Gurih yang Sedap

Bisa kamu jadikan ide bisnis juga, lho!

Kroket kentang (instagram.com/siscasantosa)

Kroket kentang menjadi salah camilan legendaris yang selalu ludes jadi rebutan. Bila dulu isiannya hanya sayuran, kini kroket memiliki varian isian yang cukup banyak. Salah satunya kroket isi ayam yang gurih tapi gak bikin eneg.

Selain dijadikan stok camilan di rumah, kroket juga cocok dijadikan ide jualan, baik matang atau dikemas frozen. Dijamin laris manis saat dijual, berikut cara membuat kroket kentang yang gurih dan lumer di mulut.

1. Bahan-bahan membuat kroket kentang

Ilustrasi kentang (pexels.com/id-id/@pixabay/)

Bahan lapisan luar kroket:

  • 1 kg kentang kukus
  • 200 gram tepung terigu
  • 75 gram margarin
  • 1/4 sdt merica
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 250ml susu cair
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur

Bahan isian ayam:

  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 sdm margarin
  • 1 buah bawang bombay
  • 3 siung bawang putih
  • 125 gram wortel
  • 100 ml santan kental
  • 1 sdm tepung terigu
  • 250 gram ayam cincang
  • 3 batang daun bawang
  • 2 batang seledri
  • 3 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt pala
  • 3/4 sdt garam

Bahan pelapis:

  • 100 gram tepung roti/panir halus
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 butir telur
  • air secukupnya

2. Haluskan kentang yang sudah dikukus

Adonan kentang tumbuk (unsplash.com/@giobartlett)

Hancurkan kentang kukus dengan chopper atau bisa ditumbuk manual menggunakan garpu. Pindahkan ke dalam wadah, lalu sisihkan.

Setelah itu, buat adonan pencampurnya dengan cara memasak susu bersama margarin. Kemudian, taburi lada, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata. 

Selanjutnya, tambahkan juga tepung terigu ke dalamnya. Aduk sampai tercampur rata, lalu angkat dan masukkan ke dalam adonan kentang. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

Baca Juga: Resep Kroket Singkong Isi Pepaya, Kreasi Camilan yang Nikmat

3. Masak isian ayam hingga harum

Membuat isian ragout (unsplash.com/@kevinmccutcheon)

Kupas dan potong dadu wortel. Cincang seledri dan daun bawang, lalu sisihkan. Kemudian, lanjutkan dengan mencincang bawang bombay dan bawang putih, lalu sisihkan.

Setelah itu, siapkan wajan dan beri minyak sayur serta margarin. Tumis wortel, bawang bombay, dan bawang putih hingga merata. Kemudian, masukkan ayam cincang, lalu beri sedikit garam. Aduk hingga merata.

Tambahkan pula tepung terigu sebagai pengikat. Masukkan santan, lalu kecilkan api. Tambahkan juga daun bawang dan seledri. Kemudian, bumbui dengan memberi parutan pala, garam, kaldu jamur, dan gula.

4. Bentuk adonan menjadi kroket

Bahan pelapis kroket (unsplash.com/@micheile)

Pecahkan telur dalam wadah, lalu tambahkan sedikit air hingga teksturnya tak terlalu lengket. Siapkan juga tepung terigu dan tepung panir halus dalam wadah. 

Selanjutnya, ambil adonan kentang secukupnya dan letakkan di telapak tangan. Buat lubang, lalu masukkan isiannya kurang lebih sebanyak satu sendok teh. Tutup perlahan.

Jika sudah, baluri dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam kocokan telur dan terakhir masukkan ke wadah tepung panir. Lakukan sampai semua adonan kroket habis dan siap untuk digoreng.

Baca Juga: 5 Kreasi untuk Membuat Kroket dari Ubi, Lembut Maksimal!

Verified Writer

Natasha Wiyanti

I'm still beginner of everything

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya