Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pengen camilan manis tapi bosan dengan yang itu-itu aja? Cobain bikin creme brule cheesecake ala Luvita Ho. Beda dari cheesecake biasa, kue manis ini dipadukan dengan gula karamel ala creme brule di bagian atas yang bikin rasanya lezat.
Teksturnya juga unik banget, lho, karena terasa lembut di bagian tengah namun renyah di bagian atas dan bawahnya. Cocok banget buat camilan para sweet tooth lovers, nih. Biar gak ngiler, yuk langsung bikin pakai resep ala Luvita Ho!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Biskuit yang dihancurkan (instagram.com/kitchen335co) Bahan base cheesecake:
- 130 gram biskuit
- 40 gram mentega tawar
Bahan cheesecake:
- 260 gram cream cheese
- 52 gram mentega tawar
- 75 gram kuning telur
- 35 gram gula pasir
- 13 gram tepung maizena
- 180 gram susu cair
Bahan meringue:
- 50 gram putih telur
- 40 gram gula pasir
Baca Juga: Resep Moon Cake ala Luvita Ho, Camilan Legit asal Negeri Tirai Bambu
2. Buat base cheesecake-nya
Mencetak base cheesecake (instagram.com/kitchen335co) Hancurkan biskuit dalam wadah. Tambahkan mentega tawar yang sudah dilelehkan, campurkan sampai rata dengan spatula. Siapkan cetakan muffin dan lapisi dengan cup kertas di dalamnya.
Masukkan campuran biskuit tadi dengan takaran satu setengah sendok makan ke dalam setiap cup. Padatkan biskuit ke dasar cup dengan ujung penggilas kayu. Simpan dalam kulkas sebelum digunakan kembali.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Campurkan adonan cheesecake dan meringue
Ilustrasi memasak vla (pexels.com/id-id/@cottonbro/) Siapkan panci, masukkan kuning telur, gula, maizena, garam dan vanila esence. Aduk sampai tercampur. Tambahkan susu cair ke dalamnya, aduk sampai larut dan menyatu. Kemudian masak di atas api kecil hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
Tambahkan mentega tawar, lalu aduk rata dan sisihkan. Kocok cream cheese dengan whisk, sampai teksturnya lembut. Kemudian masukkan adonan cheesecake tadi ke dalam creamcheese, kocok keduanya sampai tercampur rata. Namun, sebelum dicampur, pastikan suhu adonan cheesecake tidak panas.
4. Panggang hingga matang saja
Ilustrasi memanggang kue (unsplash.com/@shraddhaag) Buat meringue-nya, siapkan wadah lain yang benar benar bersih. Masukkan putih telur aduk dengan mixer hingga pucat. Tambahkan gula pasir secara perlahan sambil dikocok terus dengan mixer. Namun jangan terlalu lama mengocok agar teksturnya tidak pecah. Kemudian masukkan setengah takaran meringue ke dalam adonan cheesecake. Aduk sampai rata.
Lalu, masukkan sisanya dan aduk kembali. Kemudian keluarkan cetakan muffin yang sudah diisi biskuit tadi. Masukkan adonan cheesecake ini ke atasnya, takarannya kurang lebih sekitar 3/4 dari cup. Panggang selama 25 menit dalam suhu 150-160 derajat atau sampai adonan terlihat matang namun jangan sampai terlalu kering kecokelatan.
Baca Juga: Resep Chocolate Cheesecake ala Luvita Ho, tanpa Mixer dan Oven!
