Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Umumnya, masakan gulai memakai bahan daging sapi hingga daging ayam. Namun, menu masakan tersebut dirasa terlalu berlemak. Jika, kamu ingin menikmati gulai yang rendah lemak, gulai daun singkong udang rebon bisa jadi pilihan. Selain lebih sehat, rasanya juga gak kalah lezat, kok.
Menu masakan ini terbilang sehat, karena daun singkong mempunyai kadar kalori dan rendah lemak. Cara bikinnya juga mudah, lho! Penasaran dengan resep gulai daun singkong udang rebon? Yuk, simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Gulai Daun Singkong Udang Rebon
bahan-bahan membuat Gulai Daun Singkong Udang Rebon (youtube.com/CHECHE KITCHEN) Bahan-bahan:
- 1 ikat pucuk daun singkong
- 1 1/2 sdt baking powder/soda
- 1 lembar daun kunyit
- 500-600 ml air
- 2 bungkus santan instan (130 ml)
- Petai
- 3 sdm udang kering/udang rebon
- Leuncah
- Garam secukupnya
- 40-50 gr cabai merah keriting
- 8-10 siung bawang merah
- 7 gr kunyit
- 15 gr jahe
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
Baca Juga: Resep Gulai Daun Singkong, Lauk Makan yang Gurih dan Sedap
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Cara Membuat
Gulai Daun Singkong Udang Rebon (youtube.com/CHECHE KITCHEN) - Langkah pertama, cuci bersih daun singkong di air yang mengalir, sisihkan.
- Kemudian, rebus daun singkong dengan air mendidih lalu tambahkan baking powder, aduk. jika sudah empuk, angkat dan bilas daun singkong dengan air matang, lalu peras agar airnya keluar, sisihkan.
- Kupas bawang merah, lalu masukan ke dalam chopper bersama bumbu-bumbu lainnya seperti cabai, kunyit, jahe, dan kemiri. Nyalakan chopper dan haluskan bumbu tersebut.
- Panaskan api dan tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Kemudian, tambahkan air, santan, daun kunyit, petai, leuncah, udang, dan garam. Aduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan daun singkong yang telah direbus tadi, lalu aduk-aduk kembali hingga bumbu meresap sempurna.
- Jika sudah matang, angkat dan letakan ke dalam mangkuk. Gulai Daun Singkong Udang Rebon siap untuk disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi memasak Gulai Daun Singkong Udang Rebon (youtube.com/CHECHE KITCHEN) -
Jangan terlalu lama saat merebus daun singkong agar tidak terlalu lembek.
-
Saat menghaluskan bumbu dengan chopper, tambahkan air agar tekstur bumbu lebih halus.
-
Kamu bisa mengganti santan instan dengan santan fresh dan takarannya kurang lebih 250 ml
-
Setelah mematikan api, jangan langsung diangkat, ya, tetapi aduk terlebih dahulu kurang lebih 1-2 menit, agar hasil kuahnya lebih bagus saat dihidangkan.
Saran Penyajian
ilustrasi Gulai Daun Singkong Udang Rebon (cookpad.com) Kamu bisa menikmati Gulai Daun Singkong Udang Rebon bersama keluarga dengan nasi putih, potongan ketupat, atau lontong. Sajikan juga dengan taburan bawang merah goreng yang cukup banyak dan kerupuk udang, pasti rasanya gurih, pol!
Baca Juga: Resep Pempek Dos Belah Isi Udang Rebon, Cita Rasa Asli Palembang!