Resep Pempek Dos Belah Isi Udang Rebon, Cita Rasa Asli Palembang!

2. Buat adonan biang

ilustrasi merebus (freepik.com/valeria_aksakova)

Haluskan bawang putih lalu masukan ke dalam panci. Tambahkan air dan secukupnya garam. Panaskan lalu masak sampai air mendidih. Matikan kompor jika sudah.

Masukan tepung terigu, aduk-aduk sampai tercampur rata. Hidupkan kembali kompor dengan api kecil. Masak sampai agak panas. Lalu matikan kompor lagi dan biarkan dingin di suhu ruang.

Baca Juga: Resep Pempek Keriting Ikan Tenggiri, Gak Perlu Cetakan, nih!

3. Buat adonan pempeknya

ilustrasi membuat adonan pempek (YouTube.com/MamaJo Cakery)

Pindahkan adonan biang ke dalam wadah atau baskom berukuran sedang. Tambahkan 2 sdm minyak goreng dan pecahkan satu butir telur ayam. Aduk sampai tercampur rata.

Selanjutnya, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni sampai adonan pempek benar-benar kalis dan tidak lengket di tangan.

4. Bentuk dan goreng pempek

ilustrasi menggoreng pempek dos belah (YouTube.com/mrs TeeRecipe)

Ambil secukupnya adonan pempek. Bentuk adonan lonjong seperti sosis sepanjang 4-5 cm. Ulangi sampai semua adonan pempek habis. Jika sudah, rebus adonan sampai matang dan mengapung.

Panaskan secukupnya minyak goreng. Lalu masukan pempek yang telah direbus ke dalamnya. Goreng sampai matang lalu angkat dan tiriskan.

5. Beri isian pempek lalu sajikan

ilustrasi pempek dos belah (YouTube.com/mrs TeeRecipe)

Tumbuk udang rebon atau ebi sampai halus. Campurkan dengan kecap dan cabe rawit hijau yang sudah ditumbuk atau diiris kecil-kecil. Tambahkan sedikit air bila perlu.

Siapkan pempek dos dan belah pada bagian tengahnya. Masukkan isian ke dalam belahan pempek. Ulangi sampai semua isian habis. Sajikan pempek dos belah isi udang rebon.

Resep pempek dos belah khas Palembang tersebut bisa kamu coba sendiri. Tentunya, supaya rasanya lebih enak, kamu wajib mengikuti langkah-langkah membuatnya.

Baca Juga: Resep Pempek Indomie yang Praktis, Teksturnya Kenyal dan Lembut Banget