Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Dengan rasanya yang legit dan teksturnya yang lembut, bolu menjadi pilihan kue favorit yang disajikan sebagai hidangan manis yang disantap setelah makan. Di Indonesia, bolu tersedia dalam berbagai macam seperti bolu ketan hitam, bolu pisang, dan bolu klemben.
Yang membedakan adalah bahan tambahan yang dicampurkan ke dalam adonan bolu. Seperti bolu ketan hitam yang terbuat dari tepung ketan hitam, gula pasir, dan telur. Kamu pun bisa memilih untuk dikukus atau dipanggang, lho.
Berikut ini resep membuat bolu ketan hitam kukus yang anti bantat dan kempes. Yuk, coba bikin sendiri di rumah!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan membuat bolu (youtube.com/CR COOK) Bahan-bahan:
- 175 gram tepung ketan hitam
- 125 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 100 ml minyak sayur
- 1 sachet santan instan
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt emulsifier
- 1 sdt cokelat bubuk
Baca Juga: Resep Brownies Ketan Hitam, Aroma Harumnya Bikin Jatuh Hati
2. Campurkan telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili secukupnya
ilustrasi membuat kue (youtube.com/CR COOK) Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan wadah. Lalu masukkan telur satu per satu, gula pasir, dan emulsifier secukupnya sesuai takaran. Kemudian, campur bahan-bahan ini menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi.
Pastikan bahan-bahan tercampur secara merata dengan mengaduk adonan selama beberapa menit. Adonan yang mengembang ditandai dengan tekstur yang kental dan warnanya yang berubah menjadi putih seperti busa.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Masukkan tepung ketan hitam secara perlahan
ilustrasi memasukkan tepung ketan hitam (youtube.com/CR COOK) Setelah adonan mengembang, maka selanjutnya tambahkan tepung ketan hitam yang dituangkan secara perlahan. Di tahap ini, kamu bisa mengecilkan kecepatan mikser menjadi paling rendah atau cukup mengaduknya dengan spatula.
Usahakan jangan terlalu sering mengaduk menggunakan mikser agar tekstur bolu tidak bantat saat dikukus. Lalu, tambahkan santan instan dan minyak sayur ke dalam adonan.
4. Aduk adonan dengan teknik aduk balik
ilustrasi mengaduk adonan bolu (youtube.com/CR COOK) Setelah itu, lakukan teknik aduk balik untuk mencampur semua bahan secara merata. Teknik ini dilakukan dengan cara mengambil adonan dari bawah ke atas. Lakukan secara perlahan-lahan hingga merata.
Saat mengaduk, pastikan tidak ada endapan minyak pada adonan karena bisa menyebabkan teksturnya menjadi bantat. Di tahap ini, kamu disarankan untuk menggunakan spatula dibandingkan dengan mikser.
Baca Juga: 5 Kreasi Bolu Sarang Semut Paling Unik, Nikmat Bukan Main
