Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Popularitas Korea Selatan bukan hanya mencakup soal musik, film, dan dramanya saja, lho. Bahkan, kuliner asal Negeri Ginseng tersebut sukses mendominasi pasar internasional saat ini. Di Indonesia, kamu dengan mudah menemui restoran Korea.
Nah, salah satu makanan Korea Selatan yang populer adalah jjigae atau hidangan berkuah. Kamu pasti sering kali menemui adegan di mana para aktor menyeruput kuah kimchi jjigae hingga budae jjigae dalam drama atau film saat musim dingin, kan?
Tentu saja kamu bisa memasaknya sendiri di rumah. Terlebih kini sudah memasuki musim hujan, berikut beberapa resep makanan berkuah khas Korea yang bisa hangatkan tubuhmu.
1. Kimchi jjigae
ilustrasi kimchi jjigae (commons.wikimedia.org/Alpha) Bahan-bahan:
- 500 gram kimchi, potong 2 cm
- 300 gram paha ayam filet, iris korek api
- 100 gram bawang bombai, iris
- 2 batang daun bawang, potong 3 cm
- 2 sdm gochujang atau pasta cabai
- 2 sdt gochugaru atau bubuk cabai
- 800 ml air
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- 100 gram tahu sutra, potong tebal 1 cm
Cara membuat:
- Potong semua bahan, seperti kimchi, paha ayam filet, daun bawang, bawang bombai, dan, tahu sutra atau putih. Masukkan potongan kimchi ke dalam panci beserta sisa sausnya.
- Setelah itu, tambahkan potongan ayam, bawang bombai, daun bawang, gochujang, gochugaru, air, dan kaldu ayam bubuk. Rebus hingga daging ayam matang.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk hingga rata.
- Susun tahu di atasnya, lalu masak hingga mendidih. Bisa juga ditambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti jamur enoki.
- Sajikan kimchi jjigae selagi panas dengan taburan bawang daun dan nasi putih.
2. Sundubu jjigae
ilustrasi sundubu jjigae (commons.wikimedia.org/miyagawa) Bahan-bahan:
- 1,5 liter air
- 2 lembar konbu atau rumput laut kering, potong 7 cm
- 2 sdm teri jengki kering
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm gochugaru atau bubuk cabai
- 1 sdm kecap asin
- 250 gram kerang tahu, bersihkan
- 100 gram udang kupas, bersihkan
- 2 buah tahu sutra
- 2 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
Cara membuat:
- Untuk membuat kaldu, didihkan air. Masukkan konbu, ikan teri, dan bawang putih. Masak selama lima menit, lalu angkat dan saring kaldu.
- Setelah itu, panaskan minyak goreng wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih, gochugaru, dan kecap asin hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan kerang dan udang, lalu duk hingga tercampur rata.
- Tuang kaldu, lallu masukkan putih telur. Aduk dan tunggu hingga mendidih. Masukkan tahu. Letakkan kuning telur di atasnya.
- Sajikan sundubu jjigae sembari dipanaskan seperti hotpot. Taburi dengan irisan daun bawang dan cabai merah sesuai selera.
Baca Juga: 8 Makanan Korea Berkuah yang Cocok Dikonsumsi saat Musim Hujan
3. Doenjang jjigae
ilustrasi doenjang jjigae (commons.wikimedia.org/이동원) Bahan-bahan:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 3 sdm minyak wijen
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram bawang bombai, potong dadu 1 cm
- 7 ekor myeolchi atau teri besar Korea, buang isi perutnya
- 100 gram zukini atau timun, potong dadu 1 cm
- 75 gram jamur shitake, buang tangkai dan belah menjadi empat bagian
- 1 buah cabai hijau besar, iris 1 cm
- 1 liter kaldu sapi
- 5 sdm doenjang atau pasta kedelai
- 200 gram tahu sutra, potong dadu 1 cm
- 2 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat:
- Panaskan minyak wijen dalam panci. Kemudian, masukkan bawang putih, bawang bombai, dan myeolchi. Tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
- Kemudian, masukka zukini, jamur shitake, dan cabai hijau. Aduk hingga rata.
- Tuang kaldu sapi dan masak hingga mendidih. Jangan ditutup terlalu rapat supaya tidak tumpah saat mendidih.
- Masukkan potongan tahu dan daun bawang. Masak kembali selama sekitar tiga menit. Angkat.
- Sajikan doenjang jjigae selagi hangat dengan pelengkap sesuai selera.
4. Budae jjigae
ilustrasi budae jjigae (commons.wikimedia.org/Jacklee) Bahan-bahan:
- 3 sdm bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 4 sdm gochujang atau pasta cabai
- 2 sdm gochugaru atau bubuk cabai
- 1200 ml air
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 350 gram tahu sutra, potong 8 bagian
- 200 gram daging sapi slice
- 150 gram garaetteok atau kue beras
- 120 gram kimchi
- 100 gram wortel, iris serong
- 1 bungkus mi instan
- 1 butir telur
- 2 lembar keju cheddar
Cara membuat:
- Untuk membuat kaldu, panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis daun bawang dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.
- Setelah itu, masukkan gochujang dan gochugaru, aduk rata. Kemudian, tambahkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
- Tata tahu, daging sapi slice, garaetteok, kimchi, dan wortel secara melingkar atau berselang-seling mengelilingi panci.
- Tambahkan mi instan, telur, dan keju cheddar di bagian tengahnya. Masak dengan api sedang hingga semua bahan matang.
- Angkat dan sajikan budae jjigae selagi panas untuk keluarga.
Baca Juga: 5 Makanan Korea yang Cocok Disantap saat Kumpul Ramai-Ramai
