Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Keripik singkong bukan camilan yang asing bagi kita. Camilan ini rasanya bervariasi, ada yang pedas, manis dan gurih. Salah satu keripik singkong yang sangat populer dan banyak digemari adalah keripik singkong balado khas Padang yang pedas.
Biasanya, keripik singkong balado sering ditemui di pedagang sate padang. Rasanya yang pedas dan gurih dengan tekstur renyah memang sangat cocok dimakan bersama kuah sate padang yang kental.
Cara membuat camilan yang satu ini cukup mudah. Berikut resep keripik singkong balado seperti di sate padang yang bisa kamu tiru. Bisa untuk stok camilan atau ide bisnis, lho!
1. Bahan membuat keripik singkong balado
Singkong mentah (Instagram.com/resepherbalmujarab) Bahan-bahan:
- 5 buah singkong seukuran lengan
- 1/4 kg cabai merah besar atau keriting
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm kapur sirih
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- minyak goreng secukupnya
2. Kupas dan parut singkong
Singkong diparut tipis (Instagram.com/anieskit5) Kupas singkong, lalu parut tipis menggunakan pengupas kentang atau alat khusus untuk membuat keripik. Kemudian, rendam singkong dengan larutan kapur sirih agar saat digoreng hasilnya jadi lebih renyah.
Setelah singkong direndam beberapa saat, buang air rendaman dan cuci kembali sampai airnya jernih, ya. Jangan lupa tiriskan agar kadar airnya berkurang.
Baca Juga: Resep Mudah Sate Padang Untuk Pemula, Pedas Gurihnya Bikin Nagih
3. Haluskan bumbu sampai lembut
Menghaluskan cabai (Instagram.com/xiuyunk) Siapkan blender, lalu masukkan lima siung bawang putih, satu ras jahe, dan satu ruas kunyit. Blender bumbu sampai halus, lalu balurkan bumbu halus pada singkong yang sudah ditiriskan tadi. Berikan garam dan aduk merata.
Selanjutnya, masukkan cabai merah besar dan lima siung bawang putih ke blender. Tambahkan minyak goreng sebagai pengganti air supaya keripik balado tidak gampang alot. Blender cabai sampai cukup halus agar tampilan keripik terlihat lebih menarik.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Goreng singkong sampai garing
Keripik singkong original (Instagram.com/mirasafood.ind) Langkah berikutnya adalah menggoreng singkong sampai garing. Siapkan penggorengan, tambahkan minyak goreng cukup banyak. Tunggu hingga minyak panas, lalu masukkan singkong yang tadi sudah dibaluri bumbu.
Goreng singkong hingga kering, lalu angkat dan tiriskan. Jangan lupa, saat menggoreng singkongnya diaduk-aduk agar tidak menempel satu sama lain dan matangnya merata.
5. Goreng bumbu halus sampai matang
Sambal goreng (Instagram.com/resep.zie) Setelah selesai menggoreng singkong, goreng utuh daun kunyit dan daun jeruk sampai kering, lalu sisihkan. Kemudian, kurangi minyak di wajan, sisakan sesuai takaran untuk menggoreng cabai.
Masukkan cabai halus ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Goreng cabai sampai benar-benar matang. Koreksi rasa, lalu dinginkan sejenak.
Baca Juga: Resep Gulai Cincang, Masakan Khas Padang yang Rasanya Gurih Abis!
