Resep Gulai Cincang, Masakan Khas Padang yang Rasanya Gurih Abis!
instagram.com/dellasuzura
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Salah satu ciri khas masakan kota Padang ialah berkuah santan serta memiliki cita rasa pedas menggigit di lidah. Ada beragam pilihan, salah satunya kamu bisa mencoba gulai cincang. Diberi nama gulai cincang sebab masakan ini terbuat dari daging sandung lamur.
Bercita rasa gurih santan dengan dipadu bumbu dapur khas masakan Padang. Dijamin, bikin ketagihan meski sekali suapan.
Nah, buat kamu yang ingin mencobanya di rumah. Yuk, simak resep gulai cincang selengkapnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
matellis.comBahan:
- 500 gram daging sandung lamur, potong-potong kecil
- 200 ml santan kental
Bumbu halus:
- 20 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 4 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
Bumbu pelengkap:
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 4 butir kapulaga
- 2 butir bunga lawang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
2. Rebus air hingga mendidih
zeenews.india.comDidihkan air secukupnya di dalam panci. Rebus daging selama 5 menit suntuk membersihkan sisa-sisa kotoran yang menempel di dalam daging. Matikan api,
angkat daging dan buang air rebusannya. Tiriskan.
Editor’s picks
Baca Juga: 6 Resep Gulai Khas Minang Paling Diburu, Rasanya Mantap!
3. Haluskan bahan bumbu
trustedreviews.comHaluskan semua bahan bumbu halus seperti cabai merah, kunyit, jahe, kemiri, bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, lada bubuk, kayu manis bubuk, dan pala bubuk. Bisa dengan cara diulek maupun diblender. Lakukan proses ini hingga benar-benar halus. Sisihkan.
4. Tumis bumbu sampai harum matang
Menumis bumbu halus (myannoyingopinions.com)Siapkan wajan, letakkan di atas kompor. Tuang sedikit minyak, panaskan dengan api sedang. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, dan bunga lawang sampai harum matang.
5. Masukkan daging, masak sampai matang empuk
instagram.com/produkperkakas.idMasukkan daging, aduk rata. Biarkan selama 5 menit, lalu tuang air sampai menutupi permukaan daging. Masak sampai daging setengah empuk, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
Tambahkan santan kental, terus diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai daging empuk dan kuah sedikit mengental, koreksi rasa. Matikan api, gulai cincang siap disajikan.
Nah, buat kamu yang bosan dengan daging sapi. Gulai cincang pun juga bisa dibuat menggunakan bahan utama daging kambing, lho. Namun asal tidak sembarangan dalam mengolahnya, ya. Hal ini karena daging kambing memiliki aroma prengus yang sangat kuat sehingga bisa mempengaruhi rasa dan aroma.
Aplikasi Yummy adalah aplikasi yang bisa kamu gunakan untuk mendapatkan referensi masakan. Yuk download sekarang
Baca Juga: Resep Gulai Belacan Khas Riau, Aromanya Bikin Air Liur Menetes
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
