5 Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Lengket di Wajan, Catat Biar Ingat! 

2. Tambahkan asam jawa secukupnya pada bumbu marinasi ikan 

Menambahkan asam jawa pada bumbu marinasi ikan juga terbukti dapat membuat ikan tidak lengket saat di goreng. Selain tidak lengket, asam jawa pun bisa mengurangi bau amis serta menambah cita rasa dari ikan. 

Namun, perlu digarisbawahi bahwa penggunaan asam jawa di sini harus dengan takaran yang tepat. Jika terlalu banyak menambahkannya, efeknya dapat membuat warna kulit ikan terkesan gosong saat digoreng sehingga mengurangi nilai tampilannya.

3. Kamu juga bisa menambahkan perasan air jeruk nipis pada minyak 

Air jeruk nipis atau lemon biasa digunakan untuk mengurangi bau amis pada ikan. Tidak hanya itu saja, ternyata air jeruk nipis juga bisa mengurangi lengket dan meletupnya minyak saat menggoreng. Hal yang perlu dilakukan hanya mencampurkan minyak dengan beberapa tetes air jeruk sebelum ikan dimasukkan ke dalam wajan.

4. Jangan bolak balik ikan jika belum kuning kecoklatan 

Kesalahan yang sering membuat ikan lengket di wajan adalah terlalu sering membolak balik ikan saat digoreng. Merekatnya ikan di bagian wajan biasanya akan berkurang bila bagian ikan sudah kering atau matang.

Membolak balik sebelum bagian ikan matang justru bisa menyebabkan bagian kulit ikan tertinggal di bagian wajan, dan membuat bentuk ikan menjadi hancur.