Idul Adha Bersama Manisnya Iga Bakar Kecap Ala Devina Hermawan
Dagingnya yang lembut, serta bumbu manisnya bikin nagih!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Idul Adha telah jatuh pada hari Minggu, 10 Juli 2022 lalu. Hari raya ini selalu identik dengan daging kurban. Bagi umat muslim, mengonsumsi daging kurban setiap Idul Adha sudah seperti suatu hal yang wajib.
Sapi menjadi salah satu hewan kurban. Daging sapi dapat diolah menjadi aneka masakan yang sangat enak. Selain daging sapi, iga sapi juga bisa menjadi masakan yang super lezat. Iga yang diolah dengan benar serta dipadukan aneka bumbu, akan menghasilkan masakan berkelas seperti di restoran mewah.
Salah satu olahan iga sapi yang wajib kamu coba ialah iga bakar kecap ala Devina Hermawan, salah satu peserta Master Chef Indonesia Season 5.
Penasaran? Yuk, langsung saja intip resep berikut ini.
1. Bahan-bahan
Bahan-bahan;
Presto/rebus :
- 2000 gr iga sapi
- 1300 ml air
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe (iris)
- 1 buah lengkuas besar (iris)
- 2 buah pala (geprek) (opsional)
- 5 butir cengkeh (opsional)
- ½ sdm lada hitam utuh (opsional)
- 2 blok kaldu sapi
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica
Bumbu bakar kecap :
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm lada putih
- 1 sdm lada hitam
- 50 ml minyak goreng
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap Inggris
- 50 gr gula aren
- 2 blok kaldu sapi
- 200 ml air
Sambal kacang :
- 100 gr kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah
- 4 gr terasi
- 25 gr gula merah
- ¾ sdt garam
- ¾ sdt penyedap / kaldu bubuk
- 2 buah jeruk limau
- 300 ml air
Pelengkap :
- Margarin (untuk olesan)
- Minyak goreng
- Nasi
- Tomat
Baca Juga: 5 Tips Bikin Sate Maranggi agar Empuk ala Devina Hermawan
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Sate Kambing Anti Mainstream Dari Chef Devina Hermawan
Siapkan alat bakar, olesi dengan margarin. Campurkan margarin dengan sedikit bumbu bakar kecap, lalu aduk hingga rata. Selanjutnya bakar iga hingga kecokelatan di kedua sisi, sambil diolesi campuran margarin. Bakar hingga iga habis.
Siapkan piring saji, taruh iga yang telah matang, tambahkan nasi putih, sambal kacang, dan tomat sebagai lalapan. Iga Bakar Kecap pun siap disantap.
Lembutnya daging sapi, manisnya bumbu kecap, ditambah sambal kacang yang pedas, sangat memanjakan lidah. Cocok banget buat jadi ide masakan di Idul Adha ini.
Selamat mencoba!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.