Jangan Dibuang, Ini 5 Resep Olahan dari Pisang yang Terlalu Matang

2. Cashew banana cake

purewow.com

Bahan-bahan:

Frosting:

• 1½ cangkir kacang mete mentah, direndam setidaknya selama 4 jam, tiriskan dan bilas
• ¼ cangkir sirup maple
• ¼ cangkir susu
• ½ sendok teh ekstrak vanila murni
• ⅛ garam sendok teh
• 2 sendok makan minyak kelapa

Kue

• 1¾ gelas tepung terigu
• ¾ gelas gula pasir
• 1 sendok teh soda kue
• ½ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• 3 buah pisang, haluskan
• ½ cangkir plain yogurt vegan
• ½ cangkir susu
• ¼ cangkir minyak sayur
• 2 sendok teh air lemon
• 1 sendok teh ekstrak vanila murni
• ⅓ cangkir kacang

Cara membuat:

1. Frosting: Tempatkan kacang mede, sirup, susu, ekstrak vanila, dan garam ke dalam mangkuk blender. Aduk rata sampai halus, sekitar 2 menit dalam blender kecepatan tinggi atau sekitar 4 menit dalam food processor.
2. Dengan mesin menyala, masukkan minyak kelapa. Lanjutkan sampai menjadi halus.  Pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan selama minimal 2 jam. Simpan di lemari es hingga empat hari.
3. Kue: Panaskan lebih dulu oven ke 180°C. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung.
4. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar; aduk gula, baking soda, baking powder dan garam.
5. Dalam mangkuk besar lain, aduk bersama pisang, yogurt, susu, minyak, air lemon dan ekstrak vanila. Masukkan campuran kering ke dalam campuran basah sampai kalis.
6. Panggang kue sampai bagian atas berwarna keemasan dan keras saat disentuh dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar dengan bersih, 35 hingga 40 menit. 
7. Hiasi dengan frosting di bagian atas kue dan sajikan.

Baca Juga: Resep Pancake Pisang Oatmeal, Menu Sarapan Sehat dan Cocok Buat Diet

3. Salted peanut butter cup smoothie

gastromanya.com

Bahan-bahan:

• 1 cangkir susu
• 1 pisang beku
• 1 sendok makan bubuk kakao
• 1 sendok makan selai kacang
• ½ gelas es
• 1 sendok bubuk protein whey vanilla

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, blender hingga halus.
2. Untuk penyajian, bisa ditaburi sea salt agar makin nikmat.

4. Paleo almond butter blender muffins

7x7.com

Bahan-bahan:

• 1 cangkir almond butter
• 2 pisang sedang
• 2 sendok makan minyak kelapa
• ¼ gelas madu
• 2 butir telur besar
• ½ sendok teh baking powder
• 1 sendok teh ekstrak vanila murni
• ½ cangkir blueberry
• ⅓ cangkir cokelat, cincang
• gula, untuk finishing

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 200°C. Olesi cup muffin dengan semprotan anti lengket.
2. Dalam mangkuk, blender/haluskan almond butter, pisang, minyak kelapa, madu, telur, baking powder, dan ekstrak vanila.
3. Taruh adonan ke dalam cup muffin yang sudah tersedia, beri topping blueberry dan parutan cokelat.
4. Taburkan bagian atasnya dengan sedikit gula. Panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam muffin keluar bersih, 12 hingga 15 menit.
5. Dinginkan setidaknya 5 menit sebelum disajikan.

5. Banana pancake

biggerbolderbaking.com

Bahan-bahan:

• 1 cangkir gandum/oat
• 1 pisang
• 2 telur
• 1/2 gelas putih telur
• 4 sendok teh baking powder
• sedikit garam
• sejumput kayu manis
• 1–2 sendok bubuk protein

Cara membuat:

1.  Masukkan semua bahan ke dalam blender dan campur pada kecepatan rendah sedang hingga rata.
2. Panaskan wajan anti lengket sampai panas sedang. Tambahkan adonan dalam lingkaran kecil - sekitar 1/4 cangkir per pancake. Taburi dengan blueberry atau cokelat sesuai selera. Ketika ujung-ujungnya mulai terlihat kering (2-3 menit), balik dan masak satu atau dua menit lagi di sisi lainnya.
3. Sajikan dengan topping sirup, es krim, atau gula halus sebagai taburan.

Siapa bilang pisang yang sudah terlalu matang hanya bisa direbus atau bahkan dibuang? Dengan cara yang tepat, pisang matang tak akan lagi terbuang, justru malah bikin kenyang. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Kekhasan Pisang Goreng Tanduk Mpo Nur, Jajanan Hits Kota Jakarta