1. Home
  2. Food
  3. Recipe
  4. Resep Lawa Bale, Sushi ala Bugis yang Bergizi Tinggi, Wajib Dicoba!

Resep Lawa Bale, Sushi ala Bugis yang Bergizi Tinggi, Wajib Dicoba!

Gak usah ke Jepang, di Indonesia juga ada sushi
Resep Lawa Bale, Sushi ala Bugis yang Bergizi Tinggi, Wajib Dicoba! unsplash.com/yoav
A Nitha Nahfiah
Verified Writer
A Nitha Nahfiah Verified Writer
Lawa bale adalah salah satu masakan khas Bugis. Bale dalam bahasa Bugis artinya ikan, di mana itu menjadi bahan dasar makanan yang satu ini. Ikan yang digunakan dalam lawa bale adalah teri basah yang dalam bahasa Bugis berarti mairo. 
 
Dalam mengolah lawa bale, ikan tersebut tidak dimasak. Hanya diberi cuka, agar ikan tersebut matang. Masakan ini mirip dengan sushi khas Jepang. Tak hanya itu, jika ditilik dari nilai gizinya makanan ini memiliki kandungan gizi yang tinggi, lho.
 
Ingin mencoba sushi ala Bugis yang bergizi tinggi ini? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.

1. Bahan yang dibutuhkan

Resep Lawa Bale, Sushi ala Bugis yang Bergizi Tinggi, Wajib Dicoba!chesapeakebay.net
Bahan-bahan:
  • 500 gram ikan teri basah (mairo)
  • 10 buah belimbing wulu atau mangga muda serut
  • ½ butir kelapa parut setengah tua
  • Cuka secukupnya
  • Garam secukupnya
 
Bahan bumbu halus:
  • Cabe rawit sesuai selera
  • 2 hingga 3 siung bawang putih
  • Merica secukupnya
 
Bahan pelengkap:
  • Bawang goreng

3. Buang kepala dan tulang ikan

Resep Lawa Bale, Sushi ala Bugis yang Bergizi Tinggi, Wajib Dicoba!Instagram.com/@dapurikansegar

Sebelum mulai megolah ikan teri basah atau mairo, pastikan kalian membersihkannya terlebih dahulu, ya. Bersihkan mairo dengan membuang kepala dan tulangnya. Setelah tulang ikan terbuang, cuci bersih kembali.

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Baca Juga: Resep Bihun Goreng Gurih Seenak Solaria, Sedap!

3. Beri cuka

Resep Lawa Bale, Sushi ala Bugis yang Bergizi Tinggi, Wajib Dicoba!survivalkit.com

Ikan yang telah dicuci bersih tadi diberi cuka hingga terendam selama 30 menit. Rendam ikan sambil diremas-remas, agar cuka menyerap pada daging ikan.

Daging ikan akan berubah warna menjadi putih yang menandakan, jika ikan tersebut sudah matang karena cuka. Setelah itu angkat ikan dan peras, agar air cuka hilang.

4. Parut kelapa

Resep Lawa Bale, Sushi ala Bugis yang Bergizi Tinggi, Wajib Dicoba!instagram.com/dionysiaestiningsih
Agar mempersingkat waktu, pada saat daging ikan direndam cuka, kalian bisa membakar kelapa di atas arang hingga tercium aroma wangi. Setelah itu parut kelapa.
 
Kalian juga bisa memarut kelapa terlebih dahulu. Kemudian, sangrai kelapa parut tadi hingga berubah warna, namun jangan sampai kering.

5. Campur ikan dengan kelapa parut sangrai, mangga serut atau belimbing

Resep Lawa Bale, Sushi ala Bugis yang Bergizi Tinggi, Wajib Dicoba!instagram.com/marlinadgmabbate
Campur kelapa sangrai dengan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga bumbu merata kemudian tambahkan ikan dan serutan mangga atau belimbing wulu. Aduk kembali hingga tercampur rata.
 
Jangan lupa untuk melakukan koreksi rasa. Jika sudah pas rasanya, Lawa bale siap dikonsumsi. Jangan lupa taburi bawang goreng sebagai pelengkapnya, ya.
 
Mudah bukan, memasak makanan yang satu ini. Olahan yang satu ini cocok sekali disantap untuk makan siang bersama keluarga tercinta di rumah. Ingin mencobanya di rumah?

Baca Juga: Resep Tahu Kocek yang Enak, Jajanan Favorit Khas Indonesia

A Nitha Nahfiah Photo Verified Writer A Nitha Nahfiah

ibu rumah tangga, dengan tiga putri, sarjana teknik sipil, berkarya dan memberi manfaat untuk banyak orang

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Ines Sela Melia
Editorial Team Show All

Berita Terkini Lainnya

FOLLOW US:
© 2024 IDN Media | All Rights Reserved
"The Voice of Millennials and Gen Z"
#DIVERSITYISBEAUTIFUL