5 Resep Olahan Babi Paling Enak untuk Perayaan Natal, Mana Favoritmu?

2. Babi Guling

wikipedia.org

Bahan utama:

1. 1/2 kg daging babi (pilih bagian paha, karena 50-50 daging dan kulitnya)

Bahan bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 1 sdm angciu
3. 1 sdm kecap asin
4. 1 sdm ketumbar bubuk
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt bumbu bubuk ngohiong
7. 1/2 sdm gula pasir
8. 1/4 sdt merica bubuk

Bahan bumbu kulit:

1. 1/2 sdt garam
2. 1/2 sdm cuka masak
3. 1/2 sdm baking powder

Cara membuat:

1. Siapkan blender, haluskan semua bahan bumbu halus. Setelah itu, balurkan pada daging yang telah disayat memanjang.
2. Untuk kulitnya, bumbui dengan campuran bahan bumbu kulit. Tusuk-tusuk kulitnya memakai garpu supaya bumbu meresap ke dalam.
3. Panaskan oven hingga suhu 160 derajat Celsius. Masukkan daging babi di rak bagian tengah. Letakkan loyang di bagian bawah rak, supaya minyak bisa keluar dari daging selama proses pemanggangan. Panggang sampai kulitnya garing sambil sesekali dilumuri bumbu.
4. Keluarkan daging dari oven, lalu goreng di dalam minyak goreng panas. Pastikan kulitnya benar-benar garing agar hasilnya krispi. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong babi guling sesuai selera.

3. Babi Panggang Karo

instagram.com/sasmitaedo

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging babi (potong-potong)
2. 6 siung bawang putih
3. 2 sdm kecap manis
4. 3 buah jeruk nipis
5. 2 batang daun serai
6. asam patikala secukupnya
7. garam secukupnya

Bahan bumbu:

1. 250 ml darah babi
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 5 cabai rawit merah
5. 2 lembar daun jeruk purut
6. andaliman secukupnya
7. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Baluri daging dengan perasan air jeruk nipis secara merata. Kemudian, haluskan daun serai dan bawang putih, lalu tuang kecap manis. Aduk-aduk hingga merata, sisihkan.
2. Siapkan alat panggangan. Letakkan potongan daging di atas panggangan, olesi dengan bumbu kecap. Bolak-balik daging sesekali, supaya matang menyeluruh. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
3. Untuk membuat bumbunya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, andaliman, daun jeruk purut, dan garam. Sisihkan sebentar. Kemudian ambil asam patikala dan bumbui dengan darah babi. Tambahkan garam sedikit.
4. Masukkan semua bumbu ke dalam wajan, masak bumbu hingga matang. Angkat jika sudah matang dan sajikan dengan babi panggang.

Baca Juga: 4 Resep Olahan Babi Khas Batak yang Paling Nikmat, Mana Favoritmu?

4. Char Siu

thewoksoflife.com

1. Bahan utama:
2. 1 kg daging babi (cuci bersih, lalu potong memanjang)
   garam secukupnya

Bahan bumbu marinasi:

1. 4 siung bawang putih (cincang)
2. 1 sdm minyak wijen
3. 4 sdm madu
4. 2 sdm kecap asin
5. 2 sdm saus tiram
6. 1 sdm saus hoisin
7. 2 sdm angciu
8. 1 buah tahu merah fermentasi (hancurkan)
9. 2 ruas jahe (parut)
10. gula pasir secukupnya
11. lada bubuk secukupnya
12. cabai sesuai selera

Cara membuat:

1. Pertama, buat bumbu marinasinya terlebih dahulu. Campur semua bahan bumbu marinasi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Simpan bumbu marinasi di dalam kulkas hingga dingin.
3. Siapkan daging babi di wadah, lalu siram dengan bumbu marinasi yang sudah didinginkan. Pastikan tercampur rata. Remas-remas sesekali, supaya bumbunya meresap. Setelah itu biarkan daging dengan bumbu selama semalaman di dalam kulkas.
4. Siapkan baking pan, lalu bungkus dengan aluminium foil hingga rapat. Panaskan terlebih dahulu oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Panggang daging babi selama kurang lebih 40 menit.
5. Selama dipanggang, olesi daging babi dengan sisa bumbu marinasi sesekali.

5. Rica-rica Babi

instagram.com/sosiru.sby

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg daging babi (potong-potong)
2. air secukupnya
3. 1/4 sdt merica bubuk
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun pandan
6. 3 batang serai (geprek)
7. 4 batang serai (potong-potong)
8. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 30 buah cabai rawit merah
2. 20 buah cabai rawit keriting
3. 4 butir kemiri
4. 1/2 butir pala
5. 6 butir bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 1 ruas kunyit
8. 1 ruas jahe
9. 1 ruas lengkuas
10. garam secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 3 ikat daun kemangi
2. daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan merica, daun salam, daun pandan, dan serai. Masak hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging babi, aduk kembali hingga merata.
4. Masukkan air secukupnya, lalu masak hingga air menyusut.
5. Koreksi rasanya, lalu masukkan semua bahan pelengkap. Masak hingga kuah mengering.

Nah, itulah beberapa resep olahan babi yang biasa disajikan saat perayaan Natal. Rasanya enak dan jadi favorit semua orang. Kamu paling suka olahan babi yang mana?

Baca Juga: 5 Resep Olahan Babi Khas Bali Paling Endeus, Bikin Goyang Lidah!