Resep Ayam Mochiko khas Hawaii, Cocok untuk Topping Rice Bowl

1. 500 gram ayam fillet bagian paha, potong kecil 
2. 3 siung bawang putih, iris tipis
3. 1 sdt jahe, iris tipis
4. 1/4 cangkir shoyu
5. 1/4 cangkir mirin
6. 1 cangkir tepung terigu
7. 1/3 cangkir tepung maizena
8. 1/2 cangkir mochiko
9. 1 sdt garlic salt 
10. Minyak goreng secukupnya

1. Langkah pertama adalah membuat bumbu marinasi untuk ayam. Caranya, masukkan shoyu, mirin, irisan bawang putih dan jahe dalam mangkok, lalu campurkan hingga rata.
2. Setelah bumbu marinasi siap, masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu dan diamkan selama 4 jam. 
3. Langkah selanjutnya yaitu menyiapkan adonan tepungnya. Untuk membuatnya, kita perlu mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, mochiko dan garlic salt dalam satu wadah.
4. Setelah 4 jam, masukkan potongan ayam ke dalam campuran tepung. Untuk hasil yang maksimal, pastikan semua bagian ayam tertutup tepung.
5. Panaskan minyak di penggorengannya.
6. Setelah minyak cukup panas, masukkan ayam dan goreng hingga matang. Pastikan semua bagian ayam terendam minyak agar matang secara merata.

1. Supaya mendapat aroma bumbu yang lebih kuat, ayam bisa dimarinasi semalaman.
2. Kalau kamu tidak punya garlic salt, kamu bisa menggantinya dengan campuran 1 sdt garlic powder dan 3 sdt garam. 
3. Shoyu sebenarnya mirip kecap asin, tetapi tidak se-asin kecap asin. Kalau kamu tidak punya shoyu, kamu bisa menggantinya dengan kecap asin. Tentu saja harus diencerkan terlebih dahulu dengan air supaya rasa asinnya tidak terlalu kuat.
4. Lagi mengurangi makanan gorengan? Kamu juga bisa membuat mochiko chicken dengan cara dipanggang dengan oven. Caranya, panaskan oven sampai suhu 220 derajat Celsius dan panggang kedua sisi ayam masing-masing selama 12 menit.

Ayam mochiko khas Hawaii biasanya disajikan di atas nasi layaknya rice bowl. Bisa juga ditambahkan irisan daun bawang dan taburan biji wijen sehingga membuat olahan ayam satu ini lebih sedap. Selamat mencoba!