Resep Botok Teri Jengki, Menu Rumahan yang Sedapnya Bikin Kangen

02 Sep 2023, 08:01 WIB

botok teri (instagram.com/dapurakari)

Siapa yang sudah tahu botok? Botok merupakan sajian khas Jawa yang terbuat dari parutan kelapa dan campuran berbagai bumbu. Olahan ini biasanya dibungkus dengan daun pisang.

Pada zaman dulu, botok dibuat dengan memanfaatkan sisa parutan kelapa yang sudah diambil santannya. Agar cita rasanya lebih enak, botok sering kali ditambah dengan bahan lain, seperti tahu, petai cina, ikan teri, bahkan udang. Hmmm, penasaran bukan dengan rasanya? Kali ini kamu bisa coba resep botok ikan teri jengki di bawah ini.

Bahan membuat botok teri

ilustrasi bahan memasak (pexels.com/Angele J)

Berikut bahan membuat botok teri:

200 gr kelapa parut setengah tua
250 gr tahu, lumatkan
250 gr teri jengki
1/2 sdt garam, kaldu bubuk, dan gula pasir
Tusuk gigi secukupnya
Daun pisang secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 buah cabe merah keriting
2 cm kunyit dan kencur, bakar sebentar
2 cm lengkuas
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat botok teri

ilustrasi memasak (pixabay.com/martinvorel_com)

Berikut langkah-langkah membuat botok teri:

Siapkan wadah lalu masukkan kelapa parut, ikan teri, dan tahu. Aduk hingga semuanya tercampur dan lumatkan tahu hingga halus.
Tambahkan bumbu halus yang sudah di blender, garam, gula pasir, dan, kaldu bubuk lalu campur kembali.
Siapkan daun pisang dengan ukuran 20x20 cm, bagi adonan menjadi empat bagian. Ambil 2 lembar daun pisang lalu letakkan 1 bagian adonan di tengah daun.
Bungkus bentuk tum, kemudian rekatkan dengan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis.
Kukus botok teri hingga matang, kurang lebih 20–25 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Mengenal teri jengki

teri jengki (instagram.com/garaseafood)

Ikan teri jengki menjadi salah satu jenis teri yang populer di Indonesia. Ukuran teri jengki lebih besar dibandingkan dengan teri nasi atau teri medan. Bentuknya agak silinder berwarna pucat dengan bagian perut sedikit bulat, dan memiliki kepala yang pendek.

Selain dimasak menjadi botok, teri jengki juga sering digunakan dalam hidangan tumis sayur, kering tempe teri, dan balado. Selain cocok diolah jadi berbagai hidangan, teri jengki juga mengandung kalsium dan fosfor yang sangat baik untuk kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.

Saran penyajian

saran penyajian (Instagram.com/ritmafk)

Botok ikan teri ini paling enak dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Kamu juga bisa nikmati dengan lauk pendamping lainnya seperti oseng sayur.

Mau dipadukan dengan sayur bening yang berkuah juga enak banget. Sensasi enak, gurih, dan pedasnya bikin kamu kalap makan nasi. Yuk, segera buat resep botok teri jengki di rumah dan nikmati dengan keluarga tercinta!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.