Buncis merupakan salah satu sayuran hijau favorit untuk dimasak dengan cara ditumis. Sensasinya yang manis kerap kali meninggalkan tekstur garing, sehingga kenikmatan makanan pun bertambah meski bumbunya simpel.
Supaya rasanya tidak monoton, kali ini kamu bisa berikan bumbu gurih dan creamy berbasis saus kacang. Hidangan ini cocok jadi makanan pembuka ataupun camilan ringkas di rumah. Lengkapnya bisa kamu cari tahu dalam resep buncis saus kacang berikut ini!
250 gram buncis
125 gram selai kacang*
2 siung bawang putih
1 sdt soy sauce
1 sdt cuka apel
120 ml air, atau santan
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
Langkah pertama, bersihkan ujung buncis dengan cara dipotong pendek. Kemudian cuci bersih di air mengalir. Kalau dirasa kepanjangan, buncis bisa dipotong dua.
Sediakan mangkuk bersih, masukkan selai kacang, soy sauce, cuka apel, beserta air atau santan cair. Lalu campur sampai merata, sisihkan.
Kupas kulit bawang putih, kemudian cincang halus. Tumis menggunakan minyak panas sampai harum sembari diaduk-aduk.
Selanjutnya masukkan buncis. Masak sayuran tersebut sampai teksturnya jadi empuk, tiriskan.
Kemudian tuang adonan saus ke dalam wajan, masak sambil diaduk sampai menyatu. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Lakukan koreksi rasa.
Kalau sudah mengental, matikan api dan siram saus kacang di atas tumis buncis. Bisa juga ditumis bersama sebentar agar bumbunya makin meresap.
Sajikan buncis saus kacang ini bersama chili oil atau kacang tanah cincang supaya semakin kaya rasa!
Pilih buncis yang masih segar untuk mendapatkan rasa manis maksimal dan tekstur yang masih crunchy.
Kamu bisa menggunakan selai kacang natural atau selai kacang dominan asin supaya rasanya nyambung dengan buncis.
Kalau tidak ada selai kacang, kamu bisa giling kacang tanah sangrai sampai membentuk pasta sebagai bahan baku saus.
Hati-hati dengan bumbu penyedap yang digunakan, sesuaikan berdasarkan kadar rasa selai supaya hasilnya tidak keasinan atau kemanisan.
Buncis dapat diolah menjadi tumisan sedap bersama saus kacang. Rasanya jadi meriah dan menggugah selera, terutama karena tekstur sausnya yang kental dan creamy. Yuk, cobain!