Resep Taralli Tanpa Wine, Camilan Renyah Manis untuk Teman Minum Teh

1. 250 gram tepung terigu serbaguna
2. 2 butir telur
3. 2 sdm susu
4. 2 sdm gula
5. 2 sdm olive oil
6. 3/4 sdt baking powder
7. sejumput garam

1. Pertama, campurkan tepung terigu, baking powder dan garam dalam mangkok, lalu ayak dengan saringan. Sisihkan untuk proses selanjutnya.
2. Kocok dua butir telur dengan mixer, lalu tambahkan gula, olive oil dan susu. Lanjutkan kembali proses mengaduk dengan mixer.
3. Jika adonan telur sudah mengembang, masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur. Aduk sampai terbentuk adonan berbentuk bola. Uleni adonan dengan tangan sampai teksturnya halus tapi tidak terlalu lengket.
4. Pindahkan adonan ke tatakan kayu lalu buat jadi adonan memanjang. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan biarkan selama 20 menit di suhu ruang.
5. Sambil menunggu adonan dalam tahap resting, panaskan air untuk merebus adonan.
6. Setelah 20 menit, bagi adonan menjadi 4 bagian. Pipihkan setiap adonan dengan rolling pin, kemudian potong-potong adonan per 10 cm. Gulung setiap potongan lalu kaitkan di kedua ujungnya.
7. Masukkan potongan taralli ke dalam rebusan air dan segera angkat jika sudah terlihat mengapung. Tiriskan di atas nampan yang sudah dialasi paper towel. Biarkan setiap adonan kering selama 15 menit.
8. Setelah 15 menit, panaskan oven pada suhu 175 derajat Celcius. Alasi baking sheet dengan kertas roti, lalu pindahkan potongan taralli yang sudah kering di atasnya. Panggang selama 30 menit atau sampai berwarna keemasan.
9. Jika sudah matang, tunggu hingga dingin lalu sajikan camilan ini sebagai makanan pendamping.

1. Tahap merebus adonan sebelum dipanggang sangat diperlukan untuk mendapatkan tekstur renyah dan ringan.
2. Usahakan membentuk taralli dengan ukuran yang seragam. Perbedaan ukuran bisa menyebabkan proses pemanggangan tidak merata dengan baik.
3. Jangan lupa menutup adonan saat tahap resting supaya tidak kering. Adonan yang kering akan menyulitkan saat membentuk taralli.
4. Supaya kerenyahannya awet, pastikan taralli sudah tidak panas sebelum disimpan dalam toples.

Meskipun proses pembuatannya mirip seperti membuat roti, adonan taralli tidak mengandung ragi. Oleh karena itu, taralli juga bisa jadi camilan manis yang lezat untuk mereka yang alergi dengan ragi.