Cara Membuat Bumbu Tongseng Kambing yang Berempah

1. 500 gram daging kambing
2. 2 lembar daun salam untuk merebus kambing
3. 2 cm jahe, geprek untuk merebus kambing
4. 1 liter air
5. 2 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas, geprek
7. 1 batang serai, geprek
8. 4 buah cabai rawit merah, potong
9. 2 sdm kecap manis
10. 1,5 liter santan
11. 4 sdt garam
12. 1 sdt gula pasir
13. kol secukupnya, potong
14. 2 batang daun bawang, iris
15. 1 buah tomat merah, potong
16. minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 1 sdt merica
4. 4 butir kemiri, sangrai
5. 3 cm kunyit, bakar
6. 2 cm jahe
7. 1 sdt ketumbar

1. Didihkan air, rebus daging kambing dengan daun salam dan jahe. 
2. Setelah daging kambing empuk, buang air rebusan, potong dagingnya. Sisihkan. 
3. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan cabai rawit hingga harum. 
4. Masukkan daging kambing, lalu aduk merata. 
5. Tuang santan, masak sambil diaduk perlahan.
6. Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata. 
7. Setelah bumbu meresap, tambahkan kol, tomat, dan daun bawang. 
8. Masak tongseng kambing hingga matang. 

1. Pastikan daging kambing sudah benar-benar bersih sebelum direbus. 
2. Gunakan api kecil saat memasak daging kambing biar bumbunya lebih meresap. 
3. Daging kambing bisa diganti dengan sapi atau ayam. 

Itulah resep bumbu tongseng kambing yang berempah. Rasa kuah yang lezat dan hangat dijamin bikin keluarga di rumah kumpul. Selamat memasak!