Cara Membuat Cumi Telur Asin, Nikmatnya Bikin Susah Move On! 

Bahan marinasi:

• 300 gram cumi segar
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu jamur

Bahan baluran tepung:

• 2 sendok makan tepung bumbu instan
• 2 sendok makan tepung terigu serbaguna  
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1  butir telur

Bahan saus telur asin:

• 1/2 buah bawang bombai
• 4 siung bawang putih
• Segenggam cabai rawit merah
• 3 batang daun bawang
• 5 butir kuning telur asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok makan munjung margarin
• 100 ml air

Potong kepala cumi dan buang kotoran, termasuk tinta beserta tulang lunak, yang ada di dalamnya. Bersikan cumi dengan air yang mengalir.

Selanjutnya, iris cumi menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera. Kemudian, lanjutkan dengan menghaluskan bawang putih hingga lembut.

Setelah itu, campur irisan cumi bersama bumbu marinasi berupa bawang putih halus, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, diamkan cumi selama kurang lebih 25 menit. 
 

Sambil menunggu cumi dimarinasi, iris daun bawang dan cabai rawit merah sesuai selera. Lanjutkan dengan mengaduk bumbu baluran tepung.

Caranya, kocoklah telur hingga merata. Kemudian, campurkan tepung bumbu instan dengan tepung terigu serbaguna, tepung maizena, lada bubuk, dan kaldu jamur. Nah, jadilah adonan kering.

Setelah 25 menit berlalu, celupkan cumi ke dalam telur dan adonan kering sebanyak dua kali secara berurutan. Kalau sudah, goreng di minyak panas hingga kering dan kuning keemasan. Jika tekstur dan warna cumi sudah berubah, segera angkat dan tiriskan.

Kalau cumi sudah digoreng semua, kini saatnya membuat saus telur asin. Caranya, cincang halus bawang bombai dan bawang putih terlebih dahulu. Kemudian, panaskan margarin hingga meleleh dan panas.

Selanjutnya, masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga tercium wangi. Jika sudah, masukkan kuning telur asin, cabai rawit merah, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur, dan air. Kemudian, aduk hingga menjadi saus telur asin. 

Jika saus telur asin mulai mengental, masukkan cumi goreng tepung. Tumis sampai seluruh bagian cumi terbaluri saus telur asin.

Tak berhenti sampai di sana, tambahkan irisan daun bawang ke dalam tumisan cumi. Aduk-aduk sebentar hingga daun bawang layu sambil sesekali koreksi rasa.Jika rasanya sudah pas, langsung matikan kompor.

Setelah itu, pindahkan cumi telur asin ke dalam piring saji. Akhirnya, cumi telur asin siap disajikan bersama nasi putih hangat, deh!

Cara membuat yang mudah bikin cumi telur asin selalu jadi favorit. Dijamin bikin kamu ketagihan dan auto nambah nasi terus, deh. Coba praktikkan resep cumi telur asin ini, ya!