Cara Membuat Dendeng Batokok Khas Padang, Enak dan Mudah

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi yang sudah dipotong tipis
2. 7 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 2 ruas jahe
5. 1 jempol lengkuas
6. 1 batang serai
7. 1 lembar daun kunyit
8. 2 lembar daun salam
9. 400 ml air kelapa
10. 4 sdt garam
11. 4 sdt kaldu bubuk rasa sapi

Bahan sambalado:

1. 10 cabai merah besar
2. 12 siung bawang merah
3. 1 sdt asam jawa

1. Haluskan bawang putih dan kemiri menggunakan blender hingga lembut.
2. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus tersebut hingga wangi dan matang.
3. Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun kunyit, dan daun salam, tumis hingga semua bumbu matang sempurna.
4. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong tipis, aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan 400 ml air kelapa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan ungkep selama 45 menit hingga daging empuk dan air sedikit menyusut.
6. Setelah daging matang, angkat dan tiriskan. Pipihkan daging di atas cobek dengan ulekan hingga agak pipih.
7. Goreng daging menggunakan air fryer pada suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit sampai matang merata.
8. Untuk sambalado, haluskan cabai merah besar dan bawang merah. Tumis dengan sedikit minyak sampai matang.
9. Tambahkan air asam jawa yang sudah dilarutkan, beri garam dan penyedap rasa. Masak sampai sambal menjadi kental dan matang.
10. Setelah sambalado matang, siramkan sambal tersebut di atas dendeng yang sudah digoreng.
11. Dendeng batokok khas Padang siap disajikan.

1. Pilih daging sapi yang empuk, seperti bagian has dalam, agar hasil dendeng lebih lezat.
2. Pastikan bumbu halus benar-benar matang supaya rasa lebih enak.
3. Untuk hasil dendeng yang lebih renyah, pastikan daging dipipihkan dengan rata.
4. Gunakan air fryer agar dendeng lebih sehat tanpa mengurangi rasa gurihnya.
5. Sambalado harus cukup pedas dan asam untuk memberi rasa yang segar pada dendeng.

Dengan mengikuti langkah-langkah cara membuat dendeng batokok khas Padang ini, kamu bisa menikmati hidangan khas Sumatera Barat yang lezat kapan saja. Rasanya yang gurih dan pedas dijamin bakal memanjakan lidahmu. Selamat mencoba, ya!