Kentang merupakan tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang. Bagian umbi batang inilah yang kita namakan kentang dan bisa dimakan.
Tak heran, ada berbagai macam makanan yang terbuat dari kentang. Salah satunya, kering kentang pedas manis.
Sesuai namanya, olahan kentang ini memiliki rasa pedas dan manis yang bikin nagih. Apalagi keenakannya ternyata bisa awet hingga 1 bulan. Cocok dijadikan ide bisnis, berikut penulis bagikan resep kering kentang pedas manis. Keep scrolling, guys!
Bahan-bahan:
Kupas kulit kentang hingga bersih. Lalu, rendamlah di air suhu ruang selama 5 menit. Setelah 5 menit berlalu, iris tipis kentang menggunakan pisau atau alat pemotong khusus keripik.
Hasilnya, bersihkan dengan air secara terus menerus dan bergantian hingga air buangannya bening. Akhirnya, kentang pun sudah siap diolah menjadi camilan.
Tak berhenti sampai di sana, gorenglah irisan kentang tadi menggunakan minyak panas dan api sedang. Gorenglah hingga berwarna kecokelatan dan bertekstur renyah sambil sesekali diaduk-aduk.
Jika tekstur dan warnanya sudah berubah, segera angkat dan tiriskan. Lalu, sisir halus gula merah terlebih dahulu. Tak tertinggal, campurkan asam jawa dengan air dan aduk-aduk sambil ditekan hingga larut.
Sementara itu, haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah hingga lembut. Lalu, tumis bumbu halus ini bersama daun jeruk hingga tanak. Sambil diaduk-aduk, masukkan gula pasir, gula merah, garam, air asam jawa, dan kaldu ayam bubuk hingga mengental seperti karamel.
Jika sudah tanak seperti karamel, kecilkan api dan masukkan keripik kentang yang sebelumnya sudah digoreng. Aduk-aduk hingga semua bumbu pedas manis menempel.
Jika sudah terlihat menempel, koreksi rasa dan ambil salah satu keripik barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa menambahkan bumbu lagi sesuai selera. Tapi pastikan rasa yang kuat adalah paduan antara pedas dan manis, ya!
Jika bumbu pedas manis sudah menempel kuat dengan rasa pas, langsung saja angkat dan tiriskan. Diamkan sejenak hingga dingin.
Lalu, pindahkan ke dalam stoples atau pun piring saji. Sekarang, kamu sudah bisa mencicipi kering kentang pedas manis buatan sendiri.
Paduan antara rasa pedas dan manisnya benar-benar bikin nagih, lho. Kamu wajib banget praktikkan resep ini. Sebelum dieksekusi jadi ide bisnis, praktikkan untuk sendiri dulu ya!