Cara Membuat Ketupat Lebaran yang Pulen dan Gak Cepat Basi!

27 Mar 2025, 13:47 WIB

Riif Maftahah

ilustrasi sajian ketupat (pexels.com/Din Aziz)

Intinya sih...

Kulit ketupat yang sudah dianyam (bisa beli atau buat sendiri)
1 kg beras (cuci bersih, tiriskan)
Air secukupnya
2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
1 sendok makan garam (opsional, agar lebih gurih)
Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan. Agar lebih pulen, rendam beras selama kurang lebih 30 menit-1 jam. Tambahkan sedikit garam agar ketupat lebih gurih.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Bagi masyarakat Indonesia, ketupat secara tidak langsung sudah menjadi makanan wajib setiap Lebaran tiba. Terbuat dari olahan beras yang direbus lama, ketupat biasanya disajikan bersama opor ayam, rendang, gulai, semur, sayur lodeh, dan sate.

Ketupat ternyata menyimpan banyak makna dan arti. Semuanya merujuk pada pesan Lebaran yang penuh dengan pengampunan dan permintaan maaf atas semua kesalahan lahir dan batin. Yuk, simak cara membuat ketupat yang enak, pulen, dan gak cepat basi!

Bahan Ketupat Lebaran

ilustrasi ketupat (unsplash.com/Mufid Majnun)

Kulit ketupat yang sudah dianyam (bisa beli atau buat sendiri)
1 kg beras (cuci bersih, tiriskan)
Air secukupnya
2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
1 sendok makan garam (opsional, agar lebih gurih)

Cara Membuat

ilustrasi ketupat yang sudah matang (unsplash.com/Mufid Majnun)

Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan. Agar lebih pulen, rendam beras selama kurang lebih 30 menit-1 jam. Tambahkan sedikit garam agar ketupat lebih gurih.
Masukkan beras ke dalam anyaman ketupat hingga setengah atau sampai memenuhi 2/3 bagian. Jangan mengisi beras terlalu penuh agar ada ruang untuk mengembang.
Pastikan beras terisi rata dan tidak ada rongga kosong. Lalu tutup kembali anyaman ketupat.
Siapkan panci besar, isi dengan air hingga cukup banyak untuk merendam semua ketupat.
Tambahkan daun pandan untuk aroma wangi (opsional).
Setelah air mendidih, masukkan ketupat dan pastikan semuanya terendam air.
Rebus dengan api sedang selama 3-5 jam hingga ketupat matang sempurna. Jika air menyusut, tambahkan air panas agar ketupat tetap terendam.
Setelah matang, angkat ketupat dan siram dengan air dingin. Tujuannya adalah membersihkan ketupat dari lendir yang menempel.
Gantung ketupat atau letakkan di atas saringan agar airnya keluar dan tidak lembek.
Biarkan selama 2-3 jam hingga benar-benar dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Tips Memasak Ketupat Lebaran

ilustrasi ketupat (unsplash.com/K Azwan)

Gunakan beras berkualitas baik. Pemilihan beras berkualitas baik memengaruhi cita rasa dan tekstur ketupat yang empuk.
Pastikan air selalu merendam ketupat selama proses perebusan. Tambahkan air panas lagi secukupnya untuk memastikan ketupat terendam sepenuhnya. Kamu juga bisa menggunakan pressure cooker agar ketupat lebih cepat matang.
Setelah matang, tiriskan hingga benar-benar kering sebelum disimpan.
Simpan di tempat sejuk atau dalam kulkas agar tahan lebih lama.
Jika ingin menghangatkan, kukus ketupat agar tetap pulen.

Itulah cara membuat ketupat yang lezat beserta teknik pembuatannya yang tepat. Dengan cara ini, ketupat kamu akan kenyal, pulen, dan gak cepat basi. Cocok banget dinikmati dengan opor atau rendang. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.