Cara Membuat Lodeh Terong yang Praktis dan Menggugah Selera

Bahan utama:

1. 2 buah terung berukuran besar
2. 1 buah tempe semangit
3. 5 lonjor kacang panjang
4. 1 genggang udang pape
5. 2 lembar daun salam
6. 1 ruas jari lengkuas
7. 15 cabai rawit utuh
8. 200 ml santan encer
9. 500 ml santan kental
10. garam secukupnya
11. gula secukupnya

Bahan bumbu:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 4 butir kemiri
4. 4 buah cabai merah keriting
5. 4 buah cabai rawit
6. 1 cm kunyit

1. Siapkan blender, lalu masukkan semua bahan bumbu yang sudah dicuci. Tuang sedikit minyak, kemudian haluskan sampai lembut.
2. Potong terung dan kacang panjang sesuai selera. Usahakan ukurannya pas, ya. Cuci terlebih dahulu, lalu tiriskan.
3. Goreng tempe semangit yang sudah dipotong dadu. Gorengnya setengah matang saja.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, serta cabai rawit utuh. Masak sampai layu.
5. Masukkan terung, tempe semangit, dan udang pape yang sudah diseduh dengan air panas. Aduk sampai tercampur rata.
6. Tuang santan encer, lalu masak sampai mendidih. Kemudian, tuang santan kental. Masak sembari diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
7. Jika sudah mendidih, tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
8. Sajikan lodeh terung selagi hangat.

Memasak lodeh ternug sangat gampang. Cukup masukkan bahan, lalu masak sebentar langsung jadi. Namun, ada tips yang harus kamu ketahui saat memasak lodeh terung agar rasanya enak dan lezat.

1. Perhatikan saat memilih bahan lodeh terung. Jangan menggunakan bahan yang rusak agar gizinya tetap terjaga.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan dari lodeh yang kamu buat. Kalau untuk makan bersama, jangan buat yang terlalu pedas. Takutnya tidak akan kemakan, jadi sayang dengan sayurnya.
3. Tips selanjutnya yaitu saat menumis bumbu halus. Pastikan sudah matang dengan aroma harum supaya lodeh terong yang kamu buat tidak langu.
4. Setelah memasukkan santan kental, kecilkan api kompor. Aduk perlahan secara terus menerus agar santan tidak pecah. Sehingga kuah lodeh terung tampak cantik.
5. Selain terung, kamu bisa menggunakan bahan yang lain, seperti labu siam, daun mlinjo, buncis, pepaya muda, dan lain sebagainya.

Sayur adalah menu pendamping. Sama halnya dengan lodeh terung ini, tetap saja kamu perlu menu lainnya untuk melengkapi lodeh terung yang kamu buat. Salah satunya yang paling cocok adalah telur dadar.

Lodeh terung dengan dadar telur adalah kombinasi yang sempurna. Tambahan lagi jika kamu buat sambal tomat yang pedasnya pas. Bakal nagih banget rasa lodehnya, deh!

Lodeh terung akan terasa nikmat dimakan dalam keadaan hangat. Namun, usahakan nasinya sudah dalam keadaan hangat, ya. Dimakan siang hari dengan olahan sedikit ada pedas-pedasnya. Bakal mantap banget, deh!