Resep Chocolate Mini Pie, Camilan Manis yang Bikinnya Gampang Banget

Bahan membuat kulit pie:

1. 300 gr tepung terigu
2. 50 gr cokelat bubuk
3. 3 buah kuning telur
4. 6 sdm air es
5. 175 gr mentega, dinginkan lalu potong dadu
6. 3/4 sdt garam

Bahan untuk filling:

1. 300 gr dark cooking chocolate, cincang kasar
2. 200 mil whipping cream
3. 1/2 sdt vanilla bubuk
4. 50 gr cokelat bubuk

Cara membuat kulit pie:

1. Dalam mangkok, aduk merata semua bahan untuk membuat kulit pie hingga berbutir-butir. Lalu bulatkan dan gilas menggunakan rolling pin dengan ketebalan 3 mm.
2. Cetak dan potong kulit seukuran loyang pie, masukkan pada 10 buah loyang pie berdiameter 10 cm, terakhir ratakan.
3. Tusuk-tusuk bagian dasar kulit dengan garpu, tambahkan pemberat di atasnya. Gunakan suhu 180 derajat celsius untuk memanggang kulit pie. Setelah matang, segera angkat dan sisihkan.

Cara membuat filling:

1. Siapkan wadah tahan panas, lalu leleh kan dark cooking chocolate. Tuangkan whipping cream, cokelat bubuk, dan bubuk vanilla. Aduk rata dan angkat.
2. Setelah itu, tuangkan filling pada kulit pie hingga penuh dan ratakan. Diamkan sebentar hingga dingin dan terakhir kamu bisa menghiasi pie dengan berbagai topping favoritmu.

Kriteria kulit pie yang berhasil adalah memiliki tekstur yang renyah, tidak keras, berwarna kuning agak kecokelatan. Selain itu adonan juga tidak bergelembung, bentuknya utuh, tidak pecah, dan tidak mentah, tidak gosong serta kering pada permukaannya. 

Kandungan gluten pada tepung terigu sangat berpengaruh pada tekstur kulit pie. Semakin tinggi protein tepung terigu, maka semakin tinggi pula kandungan gluten di dalamnya. Sehingga hal itu akan membuat kulit pie semakin alot. Untuk mendapatkan kulit pie yang sempurna, gunakan tepung terigu berprotein sedang. 

Kue pie biasanya disajikan dalam keadaan dingin atau sedikit hangat. Namun, sebelum disajikan, kamu bisa menghiasi kue pie dengan whipped cream, potongan buah, es krim, atau permen kecil-kecil.

Pilihan cara penyajian lainnya adalah dengan menambahkan saus, seperti saus caramel, saus vanila, atau saus cokelat. Kue pie biasanya juga enak dinikmati dengan secangkir teh, kopi, atau susu hangat, nih.

Dark cooking chocolate atau sering disebut DCC adalah jenis cokelat khusus yang digunakan untuk memasak atau membuat kue. Jenis cokelat ini memiliki kandungan cokelat antara 50–99 persen dengan kandungan gula yang lebih sedikit.

Rasanya lebih pekat dan intens daripada jenis cokelat lainnya. Sehingga menjadi pilihan yang tepat untuk membuat saus cokelat, brownies, ganache, dan hidangan lainnya. Perlu diingat bahwa dark cooking chocolate tidak untuk dikonsumsi langsung seperti cokelat batangan biasa karena rasanya yang pahit dan terlalu pekat.

Dengan resep sederhana di atas, kamu bisa membuat chocolate mini pie dengan mudah di rumah. Rasakan kelezatan cokelat yang meleleh di mulut dalam setiap gigitan. Selamat mencoba!