Resep Chocolate Pumpkin Cake, Perpaduan Manisnya Labu dan Cokelat

Untuk kue:

1. 1 1/4 cup tepung terigu serbaguna
2. 1/3 cup bubuk kakao
3. 1 cup gula pasir
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1 sendok teh baking soda
6. 1/2 sendok teh kayu manis
7. 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
8. 150 gram labu
9. 1/2 cup minyak sayur
10. 2 butir telur
11. 1 cup choco chips 

Untuk topping ganache:

1. 1/2 cup krim kental
2. 2 cup choco chips

1. Langkah pertama, siapkan labu dan bersihkan dari kulitnya. Haluskan labu menggunakan blender untuk mendapatkan puree.
2. Dalam wadah berukuran besar, campur semua bahan kering seperti tepung, kakao bubuk, gula, garam, baking soda, dan bubuk kayu manis. Aduk hingga semua bahan menyatu.
3. Di wadah terpisah, kocok telur menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga berwarna pucat. Lalu tuangkan puree labu dan minyak sayur, baru diaduk kembali hingga semua bahan tercampur.
4. Campurkan bahan bertekstur basah ke dalam campuran kering dan aduk hingga semua adonan menyatu dengan sempurna.
5. Tambahkan choco chips, lalu aduk sekali lagi.
6. Panaskan oven hingga bersuhu 175 derajat Celsius dan siapkan loyang berukuran 9x5 inci yang dilapisi dengan kertas kue.
7. Tuangkan adonan kue labu ke dalam loyang dan ratakan permukaannya menggunakan spatula.
8. Panggang adonan kue labu selama 45–50 menit di dalam oven atau sampai mengembang.
9. Selagi kue dipanggang, buat topping ganache dengan melelehkan krim kental dan choco chips. Campurkan kedua bahan dengan cara diaduk menggunakan spatula secara perlahan.
10. Setelah kue matang, biarkan dingin sebentar sebelum mengeluarkan kue labu dari loyang.
11. Letakkan di atas piring saji dan tuangkan topping ganache di atasnya hingga merata.
12. Dinginkan di lemari es sebelum disajikan agar topping ganache cokelat membeku.
13. Potong-potong sesuai selera dan chocolate pumpkin cake siap dinikmati.

1. Selain labu segar, kamu juga dapat menggunakan puree labu kalengan agar lebih praktis. Puree labu kalengan lebih konsisten dan memiliki tekstur yang lebih tebal sehingga ideal untuk pemanggangan.
2. Gunakan choco chips berkualitas baik untuk hasil yang lebih lezat. Kamu dapat menggunakan dark atau bittersweet choco chips untuk rasa cokelat yang lebih kaya.
3. Untuk memastikan adonan kue memiliki tekstur yang halus, saringlah bubuk kakao sebelum dicampur dengan bahan lainnya.
4. Jika menginginkan tampilan yang lebih artistik, kamu bisa menghias kue dengan menggunakan cetakan atau pola tertentu setelah ganache mengental.
5. Jangan ragu untuk bermain-main dengan rempah. Kamu dapat menyesuaikan jumlah atau jenis rempah sesuai selera selain bubuk kayu manis. Boleh juga menggunakan campuran rempah khas pumpkin spice yang sudah jadi.
6. Pastikan untuk tidak tergesa-gesa saat membuat ganache. Proses pelumeran cokelat dan krim perlu dilakukan secara perlahan untuk mendapatkan hasil yang lembut dan menggoda.
7. Karena adanya lapisan ganache di atasnya, sebaiknya simpan chocolate pumpkin cake di lemari es untuk menjaga kesegarannya. Ganache akan mengental saat didinginkan, sehingga memberikan rasa yang lebih lezat.
8. Simpan chocolate pumpkin cake di wadah kedap udara di lemari es agar tetap nikmat. Sebelum disajikan, biarkan kue sebentar agar mencapai suhu ruangan agar mudah dipotong-potong.

Bagaimana? Mudah banget, kan membuat chocolate pumpkin cake yang lembut dan nikmat? Kombinasi buah labu dan ganache cokelat yang legit ini menghasilkan rasa manis yang gak bikin eneg. Selamat mencoba!