Resep Cottage Pie, Hidangan khas Inggris yang Memanjakan Lidah
Cottage pie merupakan salah satu makanan khas Inggris yang cukup terkenal. Sajian ini terbuat dari daging sapi cincang yang berpadu dengan sayuran. Berbeda dengan pai biasa yang cenderung menggunakan tepung terigu, cottage pie menggunakan lapisan kentang sebagai alasnya.
Cottage pie pertama kali diciptakan pada abad ke-18. Saat itu para pekerja di pedesaan Inggris menciptakan hidangan ini sebagai cara ekonomis untuk memanfaatkan sisa daging. Istilah "cottage" sendiri mengacu pada rumah-rumah kecil di pedesaan. Cottage pie muncul sebagai hidangan sehari-hari yang sederhana.
Cottage pie pada awalnya menggunakan daging domba, tapi seiring waktu varian dengan daging sapi cincang menjadi lebih populer. Hidangan ini dengan cepat menyebar ke seluruh Inggris dan mancanegara. Untuk membuat cottage pie pun tidaklah terlalu sulit, berikut adalah resep untuk menyiapkan hidangan ini.
Bahan Membuat Cottage Pie khas Inggris
Untuk isian:
- 250 gram daging sapi giling
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 200 gram kacang polong beku
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 sendok teh rosemary kering
- 1/2 cup kaldu daging
- Garam dan lada secukupnya
Untuk lapisan kentang:
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 50 gram mentega
- 1/2 cup susu
- Garam dan lada secukupnya
- Keju parmesan parut untuk taburan (opsional)
Cara Membuat Cottage Pie khas Inggris
- Langkah pertama, panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi cincang lalu aduk rata dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel yang telah dipotong dadu, kacang polong, saus tomat, kecap inggris, thyme, dan rosemary. Aduk semua bahan isian pai hingga semuanya tercampur.
- Tuangkan kaldu daging ke dalam campuran daging. Diamkan hingga mendidih dan kecilkan api. Biarkan campuran mendidih perlahan selama 20—25 menit hingga semua bahan matang dan meresap.
- Selagi menunggu isian matang, rebus kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu hingga empuk. Tiriskan kentang dan masukkan mentega, susu, garam, dan lada. Haluskan kentang dan bahan-bahan tersebut hingga menjadi puree.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang tahan panas lalu tuangkan campuran daging di dasarnya. Ratakan dengan sendok.
- Tuangkan puree kentang di atas campuran daging, ratakan permukaannya. Taburi dengan parutan keju parmesan.
- Letakkan loyang di dalam oven dan panggang cottage pie selama 20—25 menit atau hingga permukaannya kecokelatan.
- Keluarkan cottage pie dari oven dan diamkan sebentar. Potong dan hidangkan pai selagi hangat.
Tips Membuat Cottage Pie khas Inggris
- Gunakan daging sapi giling yang memiliki kandungan lemak seimbang untuk rasa yang lezat. Bisa juga menggunakan daging sapi cincang dengan sedikit lemak agar menghasilkan sajian yang lebih lembut dan beraroma. Kamu juga boleh mengganti daging sapi dengan daging ayam atau domba sesuai selera.
- Agar cottage pie lebih menyehatkan, tambahkan sayuran seperti bayam atau buncis ke dalam campuran daging. Ini akan memberikan tambahan nutrisi pada hidangan.
- Rebus kentang hingga benar-benar empuk untuk memastikan puree kentangnya tidak ada gumpalan. Jangan ragu untuk menambahkan mentega dan susu agar kentang memiliki tekstur yang lembut dan kaya rasa.
- Jika kamu sangat menyukai keju, tambahkan parutan keju parmesan atau keju cheddar di atas lapisan kentang sebelum memanggang. Ini akan memberikan aroma yang lebih kaya pada bagian atas hidangan.
- Panggang cottage pie hingga permukaannya berwarna golden brown untuk mencapai lapisan atas yang renyah. Pantau terus proses pemanggangan untuk menghindari kentang yang terlalu kering atau bahkan gosong.
- Sajikan cottage pie dengan sedikit peterseli cincang di atasnya untuk memberikan sentuhan warna yang menarik. Hidangkan pai ini bersama dengan saus tomat atau saus sambal agar rasanya lebih nikmat.
Dengan mengikuti langkah di atas, kamu dapat membuat cottage pie khas Inggris yang lezat. Dijamin, makanan khas satu ini akan menjadi favorit di meja makan keluarga. Selamat mencoba!
