5 Cara yang Bakalan Bikin Bolu Kamu Gak Seret Lagi
ilustrasi kue bolu (pexels.com/mumma oyens)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kue bolu yang lembut sangat amat diminati. Tapi pengolahan yang tidak tepat bisa menjadikan bolu yang kamu buat bisa seret ketika kamu menelannya, lho. Kok bisa? Agar bolu kamu gak nyeretin bisa dari pemilihan bahan bahkan tekniknya juga berpengaruh lho.
1. Penggunaan kuning telur
ilustrasi kuning telur (pexels.com/Ron Lach)Sudah bukan rahasia lagi resep dari bolu-bolu klasik lebih sering menggunakan kuning telur dalam jumlah banyak, karena inilah kunci dari bolunya yang super lembut.
Pembuatan kue yang lebih banyak menggunakan kuning telur akan mendapatkan hasil kue yang lebih lembut, lebih basah dan juga mempunyai warna kuning kue yang alami.
2. Pemanasan mentega
ilustrasi mentega (pexels.com/Markus SpiskeTermasuk bahan utama yang gak boleh kelupaan, mentega mempunyai peran yang salah satunya untuk memberikan rasa creamy, dan memberikan tekstur yang lembut. Tapi hati-hati jika kamu salah dalam pengolahannya kue kamu bisa jadi seret, lho.
Pada saat memanaskan mentega sebaiknya tidak sampai melelehkannya hingga cair, karena hal ini dapat membuat lemak yang ada pada mentega menjadi pecah, maka nantinya akan membuat bolu kamu menjadi seret. Adapun tipsnya, dengan cara cukup meletakan mentega dalam wadah stainless di atas wadah yang berisi air hangat, cara ini bisa menjaga mentega tidak mencair sehingga lemaknya bisa mengikat bahan yang lainnya dalam adonan kue. Selamat mencoba.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Meses Pandan, Nikmatnya Makin Istimewa!
3. Pengemulsi
Editor’s picks
ilustrasi pengemulsi kue (shopee.com/grosirmurah_jaya)Zat pengemulsi adalah zat untuk membantu menjaga kestabilan emulsi minyak dan air pada adonan kue yang kamu bikin. Seperti yang kita ketahui ada beberapa jenis pengemulsi di sekitar kita yang mempunyai fungsi berbeda setiap jenisnya.
Pertama buat kamu yang sukanya sat-set—sat-set bisa pakai SP yang punya fungsi untuk membuat adonan kue cepat kaku. Nah, kalau kamu mau teksturnya lebih kuat gak gampang ambles bisa manfaatin fungsi utama dari TBM. Tapi, bagi kamu yang jauh lebih suka kue yang moist direkomendasikan pakai ovalet yang mampu membuat kue lebih lembap dan basah.
4. Pemakaian baking powder
ilustrasi Baking powderSebuah bahan bubuk pengembang yang berfungsi untuk meningkatkan volume dan meringankan tekstur makanan yang dipanggang seperti muffin, bolu, scone, dan biskuit.
Baking powder lebih sering digunakan pada bolu yang proses pematangannya dengan cara dikukus, yang berfungsi untuk membuat kue menjadi lebih kokoh dan mengembang dengan maksimal. Takaran untuk baking powder ini cukup satu sendok teh atau setara dengan 3 gram saja per satu resep, ya.
5. Menggunakan teknik au bain marie
ilustrasi memasak (pexels.com/Anna TarazevichBerasal dari bahasa Prancis yang berarti Mary's bath. Pada dasarnya, Au Bain m
Marie atau hot water bath merupakan teknik memasak dimana sebuah wadah berisi adonan atau makanan diletakkan ke dalam wadah lain yang berukuran lebih besar berisi air panas, dimana wadah tersebut lalu dipanaskan atau dipanggang. Fungsi dari teknik ini bisa membuat kue kamu lebih lembap.
Teknik ini biasa diaplikasikan dalam berbagai jenis makanan, seperti untuk melelehkan cokelat, memasak adonan kue hingga pembuatan cream brulee dan custard. Beberapa kue viral yang menggunakan teknik ini yaitu Japanese souffle pancake, Taiwanese castella cake, dan sebagainya.
Setelah tahu tipsnya kapan kamu buat kuenya, nih. Kamu bisa pilih dari kelima tips ini mana yang sesuai dengan kemampuanmu. Semoga kue bolu kamu sukses bebas seret!
Baca Juga: Resep Membuat Kue Bolu Meses yang Lembut dan Mengembang Sempurna
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
