Resep Cumi Hitam Pedas ala Restoran, Gurihnya Bikin Nambah Nasi!

Name: Resep Cumi Hitam Pedas ala Restoran, Gurihnya Bikin Nambah Nasi!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

20 Jun 2025, 08:01 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi cumi hitam pedas (vecteezy.com/Natthapon Ngamnithiporn)

Intinya sih...

Cumi hitam pedas adalah hidangan istimewa yang menggoda dengan rasa gurih tinta cumi dan pedasnya cabai, cocok untuk pencinta makanan laut.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cumi hitam pedas antara lain cumi segar, bumbu dapur, minyak, dan air.
Ada beberapa tips dalam membuat cumi hitam pedas ala restoran, seperti penggunaan cumi segar agar cepat matang dan tidak terlalu besar agar tidak keras. Jangan juga memasak terlalu lama agar teksturnya tetap empuk.

Pernahkah kamu terpikirkan masak cumi hitam pedas sendiri di rumah, tapi takut gagal karena tampilannya yang terlihat rumit? Padahal, kalau tahu cara yang tepat, kamu bisa menyajikan hidangan ini seenak versi restoran. Rasa gurih dari tinta cumi yang khas, dipadukan dengan pedasnya cabai, dijamin bikin makan makin lahap.

Cumi hitam pedas bukan hanya sekadar lauk biasa, tapi juga sajian istimewa yang bisa bikin suasana makan di rumah terasa lebih spesial. Menu ini sangat cocok untuk kamu yang suka makanan laut dengan cita rasa kuat dan menggoda. Tekstur cumi yang kenyal berpadu dengan bumbu pedas, membuatnya sulit ditolak. Apalagi kalau dimakan bersama nasi hangat, sensasinya auto bikin ketagihan!

Bahan Cumi Hitam Pedas ala Restoran

ilustrasi cumi segar (pixabay.com/moiranazzari)

500 gram cumi segar (jangan buang tintanya)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabai rawit merah
5 cabai merah keriting
1 buah tomat merah
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
2 sendok makan minyak untuk menumis
Air secukupnya

Cara Membuat Cumi Hitam Pedas ala Restoran

ilustrasi menumis bawang (pixabay.com/moritz320)

Cumi dicuci bersih dan bagian isi perutnya dikeluarkan secara perlahan. Tinta cumi disisihkan dan jangan sampai pecah saat membersihkan bagian dalamnya.
Semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat dihaluskan hingga lembut. Penggunaan blender bisa dipilih jika ingin hasil yang lebih praktis dan cepat.
Tumis bumbu halusnya dengan minyak panas hingga harum dan matang. Daun salam serta daun jeruk ditambahkan untuk memperkaya aroma masakan.
Tinta cumi yang telah disisihkan kemudian dimasukkan ke dalam tumisan. Aduk hingga merata dan masak hingga tinta menghitam dan mengeluarkan aroma khas.
Cumi yang telah dibersihkan dimasukkan ke dalam bumbu dan diaduk perlahan. Masak cumi dengan api sedang agar tidak keras atau alot.
Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap dan tidak gosong saat dimasak. Masak selama 5–7 menit atau hingga cuminya matang sempurna.
Gula, garam, dan penyedap ditambahkan lalu dicicipi sesuai selera. Setelah rasanya pas, cumi hitam pedas bisa langsung diangkat dan disajikan hangat.

Tips Membuat Cumi Hitam Pedas ala Restoran

ilustrasi memasak (pexels.com/cottonbro studio)

Gunakan cumi segar dan tidak terlalu besar agar lebih cepat matang dan tidak alot. Cumi yang terlalu besar cenderung keras dan butuh waktu memasak lebih lama.
Jangan masak cumi terlalu lama, maksimal 7 menit agar teksturnya tetap empuk. Memasak terlalu lama justru membuat cumi menjadi keras dan kurang nikmat.
Biarkan tinta cumi menyatu dengan bumbu secara alami tanpa diberi air terlalu banyak. Tinta cumi akan memberikan rasa gurih alami dan warna hitam yang menggoda.
Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan agar rasa lebih segar dan tidak amis. Aroma jeruk nipis juga bisa meningkatkan selera makan.

Hidangan seafood satu ini memang tak pernah gagal bikin makan makin lahap. Apalagi kalau disajikan untuk makan malam bersama keluarga, dijamin habis dalam sekejap. Jadi, sudah siap mencoba masak cumi hitam pedas ala restoran sendiri di rumah hari ini?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.