Resep Uyen Talas Goreng Sambal Merah, Mudah Dibuat!
tangkapan layar uyen goreng(youtube.com/Bersama Stfyani
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Uyen atau sering disebut talas goreng merupakan salah satu camilan yang cukup populer di Medan dan Pontianak. Bentuknya yang seperti bakwan memiliki tekstur renyah di luar dan kenyal di bagian dalam. Tidak semua talas bisa diolah menjadi uyen goreng, talas yang cocok yaitu talas pandan.
Talas pandan memiliki warna agak ungu dan pangkal pelepahnya berwarna sedikit merah. Talas ini bila direbus memiliki bau wangi seperti daun pandan. Perpaduan gurih, renyah, kenyal dan pedas bisa bikin ketagihan. Nah, penasaran gimana cara membuatnya? Simak resep satu ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
tangkapan layar talas goreng(youtube.com/Bersama Stfyani)- 750gr talas
- 6 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- 3 sdm ebi
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- ¾ sdt garam
- 50-80 ml air
- 500ml minyak goreng
2. Bahan-bahan untuk sambal merah
tangkapan layar bahan sambal(youtube.com/Bersama Stfyani)- 2 siung bawang putih
- 8-10 buah cabe rawit merah
- 2 sdm gula pasir
- ¼ sdm garam
- 300 ml air
- 1 sdm tepung maizena 4 sdm air matang
- 1 sdm jeruk nipis
Baca Juga: Resep Keripik Talas 4 Bahan, Kriuknya Bikin Gak Berhenti Ngunyah
3. Kupas serta cuci bersih, lalu parut talas
tangkapan layar mengupas talas(youtube.com/Bersama Stfyani)Ambil talas sekitar 750gr, setelah itu ambil pisau dan wadah bersih. Kupas talas sampai bersih, gunakan pisau yang tajam agar mudah saat kupas talas.
Taruh talas yang sudah dikupas ke wadah bersih. Setelah itu, cuci bersih talas dengan air yang mengalir, lalu sisihkan. Setelah itu, ambil parutan keju untuk memarut talas tersebut sampai habis.
Editor’s picks
4. Haluskan bumbu dan campur adonan
tangakapan layar adonan talas(youtube.com/Bersama StfyaniHaluskan bawang merah, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, gula pasir, garam dan ebi yang sudah direndam. Siapkan wadah yang agak besar, lalu tuang talas parut dan bumbu halus. Aduk sampai tercampur rata.
Masukkan tepung terigu protein sedang dan tepung maizena. Pecahkan telur ke adonan, tambahkan 50-80 ml air. Usahakan jangan terlalu lembek supaya dapat dibentuk. Aduk sebentar adonan dan sisihkan.
5. Cara membuat sambal merah
tangakapan sambal merah(youtube.com/Bersama Stfyani)Haluskan bawang putih, cabai rawit dan sedikit air. Siapkan wajan, tuang sambal untuk direbus. Sambal sampai mendidih, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk sambal, cek rasa jika kurang pas bisa tambahkan penyedap sedikit.
Siapkan satu sendok makan tepung maizena yang dilarutkan sedikit air. Setelah mendidih, tuang larutan tepung maizena. Aduk-aduk, masak sampai mendidih. Setelah sambal mendidih, ambil mangkok dan saring sambal, lalu tambahkan perasan air jeruk nipis.
6. Goreng uyen dan siap untuk disajikan
tangakapan layar goreng uyen (youtube.com/Bersama Stfyani)Cetak adonan dengan dua buah sendok makan. Siapkan piring bersih untuk tempat adonan yang sudah dicetak. Panaskan minyak, goreng uyen satu per satu. Goreng uyen dengan api kecil. Bolak-balik sampai warnanya kecoklatan.
Setelah warnanya kecokelatan, angkat dan tiriskan. Setelah itu, uyen goreng siap dinikmati dengan sambal yang sudah dibuat tadi. Rasanya gurih, renyah dipadukan dengan sambal pedas manis dan sedikit asam. Yuk, Cobain resep Uyen goreng sambal merah sekarang!
Baca Juga: 5 Cara Membuat Uyen, Bola Talas yang Nikmatnya Bikin Nambah Terus!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
