Mille Feuille adalah kudapan Prancis berbahan puff pastry, pastry cream, dan buah.
Resep Strawberry Mille Feuille menggunakan bahan simpel seperti puff pastry instan, kuning telur, maizena, susu cair, gula pasir, mentega, ekstrak vanilla, heavy cream, dan strawberry.
Tips membuat Strawberry Mille Feuille antara lain menggunakan puff pastry instan yang bagus agar mengembang maksimal dan menyemprotkan pastry cream ke dalam puff pastry dengan plastik segitiga agar bentuknya rapi.
Berbagai dessert Prancis hadir dalam bentuk yang unik sehingga bikin beberapa orang ragu memasaknya sendiri. Padahal kalau ditelusuri lebih jauh, banyak juga dessert simpel yang bisa disuguhkan untuk menarik perhatian banyak orang.
Mille feuille merupakan salah satu dessert yang cantik. Ini adalah kudapan berbahan puff pastry yang dilengkapi pastry cream dan irisan buah. Kamu bisa bikin strawberry mille feuille sendiri dengan menyimak resep di bawah ini, lho.
Bahan strawberry mille feuille:
1 lembar puff pastry instan
2 butir kuning telur
1,5 sdm maizena
250 ml susu cair
50 gram gula pasir
1 sdm mentega
1,2 sdt ekstrak vanilla
80 ml heavy cream
Sejumput garam
Bahan saus strawberry:
Secukupnya strawberry
1-2 sdm gula pasir
Langkah pertama, cuci bersih strawberry, lalu keringkan memakai tisu dapur.
Masukkan strawberry dan gula pasir dalam wajan, masak selama beberapa saat sampai teksturnya lunak dan muncul tekstur serupa selai kental, sisihkan.
Lanjut buat adonan pastry cream dengan menyiapkan mangkuk bersih. Campurkan gula pasir dan maizena, kemudian kocok bersama kuning telur.
Panaskan susu di panci dengan api sedang sampai pinggirannya muncul gelembung.
Setelah itu, campurkan adonan susu sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk rata.
Kembalikan adonan ke panci masak, kocok sampai mendidih dan mengental.
Tuang adonan krim ke dalam mangkuk, tutup permukaannya memakai plastik. Dinginkan.
Siapkan alas masak datar, taburi dengan sedikit tepung terigu. Lalu letakkan puff pastry di atasnya, taburi lagi pakai sedikit tepung.
Gilas adonan lalu potong menjadi persegi panjang beberapa bagian. Pindahkan ke atas loyang beralaskan baking paper, tusuk-tusuk memakai garpu.
Tutup lagi puff pastry pakai baking paper dan timpa pakai loyang lainnya.
Panggang puff pastry di suhu 200 derajat Celcius selama 15 menit atau sampai mengembang, sisihkan.
Lanjut buat adonan pastry cream dengan mengocok adonan krim yang di simpan dalam kulkas sampai lembut.
Kemudian kocok juga heavy cream dingin pakai mixer sampai mengembang. Campur bersama adonan krim, aduk rata.
Untuk menyatukan adonan, ambil satu puff pastry, semprotkan adonan krim disusul adonan saus strawberry. Kemudian tutup pakai puff pastry lainnya, maka mille feuille siap disajikan.
Gunakan puff pastry instan yang bagus agar mampu mengembang maksimal dan teksturnya flaky.
Menimpa puff pastry berguna untuk mencegah adonan mengembang berlebihan agar mille feuille tipis, renyah, dan mudah didekorasi.
Selain strawberry segar yang dimasak, kamu bisa gunakan selai strawberry supaya praktis.
Gunakan plastik segitiga untuk menyemprotkan pastry cream ke dalam puff pastry agar bentuknya rapi dan jumlahnya tidak berlebihan.
Selain strawberry, dessert ini bisa dibuat pakai buah-buahan lain yang kamu suka.
Strawberry mille feuille merupakan dessert klasik khas Prancis yang dibuat dari bahan baku simpel. Kamu bisa intip proses pembuatannya di atas dan terapkan olahan tersebut di rumah sebagai dessert andalan.