Cara Membuat Bumbu Tongseng Kambing yang Berempah
Ilustrasi tongseng kambing (instagram.com/adrisudomo)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kamu masih punya stok daging kambing kurban? Kalau bingung dengan olahannya, kamu bisa memasak tongseng kambing yang menjadi olahan unggulan.
Potongan daging kambing yang empuk, berpadu dengan sayuran, serta kuah yang pedas dan gurih. Menu yang satu ini memang menggiurkan, ya!
Pencinta masakan berkuah pedas pasti sulit menolaknya. Yuk, coba masak dengan resep bumbu tongseng kambing berikut ini!
Bahan-bahan dan cara membuatnya
Ilustrasi tongseng kambing (instagram.com/dapurhalal.njonjayamamoto)- 500 gram daging kambing
- 2 lembar daun salam untuk merebus kambing
- 2 cm jahe, geprek untuk merebus kambing
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 4 buah cabai rawit merah, potong
- 2 sdm kecap manis
- 1,5 liter santan
- 4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- kol secukupnya, potong
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 buah tomat merah, potong
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat
- Didihkan air, rebus daging kambing dengan daun salam dan jahe.
- Setelah daging kambing empuk, buang air rebusan, potong dagingnya. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan daging kambing, lalu aduk merata.
- Tuang santan, masak sambil diaduk perlahan.
- Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
- Setelah bumbu meresap, tambahkan kol, tomat, dan daun bawang.
- Masak tongseng kambing hingga matang.
Tips Memasak
- Pastikan daging kambing sudah benar-benar bersih sebelum direbus.
- Gunakan api kecil saat memasak daging kambing biar bumbunya lebih meresap.
- Daging kambing bisa diganti dengan sapi atau ayam.
Itulah resep bumbu tongseng kambing yang berempah. Rasa kuah yang lezat dan hangat dijamin bikin keluarga di rumah kumpul. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan yang Lezat
Topik:
Berita Terkini Lainnya
