Sambai Oen Peugaga, Menu Berbuka Khas Aceh dari 44 Jenis Daun
acehkita.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Aceh terkenal dengan kekayaan dedauanannya. Berbagai daun selalu bisa diolah menjadi masakan yang lezat. Salah satunya yakni lalapan khas kota Serambi Mekkah itu, Sambai Oen Peugaga, yang sudah sangat jarang ditemui. Uniknya, sambal lalap ini dibuat dari 44 jenis daun-daunan, lho! Sehat banget, ya sekali suap langsung dapat khasiat dari 44 jenis daun tersebut.
Kudapan lezat yang hampir punah.
habadaily.comSambai Oen Peugaga kini mennjadi makanan langka di Indonesia, bahkan di Aceh sendiri. Padahal, dulunya lalapn itu selalu dicari saat Ramadan untuk menu buka puasa dan sahur. Selain rasanya yang nikmat dengan campuran pedasnya, Sambai Oen juga memiliki sejuta manfaat yang dihasilkan dari berbagai jenis daunnya. Saat ini, Sambai Oen masih bisa ditemukan di sekitaran Masjid Raya Baiturrahman, Aceh.
Proses memasaknya tak sembarangan. Salah langkah sedikit saja bisa menimbulkan bau kurang sedap yang menyengat, yang dihasilkan dari dedaunan. Sebelum dipotong-potong, semua dedaunan itu diuapkan terlebih dahulu minimal 5 menit. Lalu diremas kembali hingga kering sebelum dicampurkan dengan bumbu. Adapun bumbu yang digunakan adalah cabai, kelapa parut yang sudah disangrai, bawang merah, asam sunti, dan sedikit potongan udang. Hmmm, pasti lezat, ya!
Baca juga: Bosan dengan Menu Berbuka? Yuk, Cobain 10 Masakan Khas Sunda
Bahan baku utamanya adalah daun pegagan.
Editor’s picks
pegagan.orgDaun pegagan memiliki nama latin Centella Asiatica. Pegagan adalah tanaman liar yang sering tumbuh di perkebunan, ladang, pematang sawah, bahkan tepian jalan. Tumbuhan ini berasal dari kawasan Asia tropis seperti Indonesia, India, Tiongkok, dan Jepang. Di Indonesia, daun pegagan terdapat di beberapa daerah dengan nama khas masing-masing. Misalnya seperti di sebagian Jawa Barat menyebutnya daun semanggen, sedangkan di Jawa Tengah disebut cowek-cowekan.
Bukan sekedar daun, pegagan memiliki sejuta khasiat karena mengandung fitokimia dari golongan triterpenoid dan tanin. Gunanya, untuk anti inflamasi, penyembuh luka yang baik, peluruh kencing, penurun panas. dan melancarkan peredaran darah. Rasa daun pegagan manis dan bersifat mendinginkan.
Sejuta khasiat untuk kesehatan.
cdn2.tstatic.netPenggemar Sambai Oen Peugaga kebanyakan adalah orang-orang tua atau lansia. Dulu saat sambal lalap ini masih populer di Aceh, jarang ada masyarakat yang menderita penyakit-penyakit kronis. Sebanyak 44 jenis daun memiliki manfaatnya sendiri-sendiri yang baik bagi tubuh. Namun, kini Sambai Oen Peugaga tak lagi berbahan lengkap 44 daun. Sebab, beberapa bahan bakunya sulit ditemukan. Wah, sayang banget ya.
Baca juga: Dalam 10 Menit, Menu Sahur Praktis Ini Sudah Bisa Tersaji di Meja!
Dian Arthasalina
bukan orang penting, kecuali anda mementingkan saya. kadang-kadang ngoceh di instagram @arthasalina
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
