Resep Ayam Bakar Lumajang, Bumbunya Meresap Sampai ke Tulang!
ilustrasi ayam bakar Lumajang (instagram.com/dapur_kenda)
Ayam bakar lumajang punya rasa yang sedap dengan bumbu rempah yang merasuk sampai ke tulang. Berbeda dari kebanyakan ayam bakar lainnya, ayam bakar lumajang dibumbui tanpa kecap. Biasanya, menu ini disajikan bersama sambal terasi dan lalapan supaya lebih mantap.
Bagi kamu yang tertarik membuat ayam bakar Lumajang sendiri di rumah, kamu bisa melihat resep dan langkah-langkahnya di bawah ini. Penasaran seperti apa? Yuk, simak dan jangan di-skip supaya hasilnya maksimal!
Bahan Ayam Bakar Lumajang
ilustrasi daging ayam (freepik.com/jcomp)Bahan ayam bakar:
- 750 gram daging ayam
- 2 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 10 gram asam jawa, larutkan dengan air hangat
- 50 ml air hangat
- 25 ml air putih
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe merah besar
- 1/2 sdm terasi bakar
- 2 cm laos
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- 2 cm jahe
- 15 gram gula merah, secukupnya
- 1 sdt garam
Cara Membuat Ayam Bakar Lumajang
ilustrasi membuat ayam bakar manis ketumbar (youtube.com/Dapur Manda) - Potong-potong daging ayan menjadi beberapa bagian. Cuci bersih dengan air mengalir supaya kotorannya larut.
- Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Aduk-aduk lalu diamkan selama 30 menit.
- Jika sudah, goreng daging ayam sampai setengah matang saja atau hingga bagian luarnya agak kering. Angkat dan tiriskan jika sudah.
- Panaskan kembali sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga aromanya wangi. Tambahkan larutan asam jawa dan secukupnya air lalu aduk merata.
- Masukan ayam goreng ke dalam bumbu. Aduk-aduk hingga seluruh permukaan ayam terlumuri bumbu. Masak selama beberapa saat sampai air menyusut dan bumbu meresap.
- Selanjutnya, matikan kompor dan biarkan ayam dingin terlebih dahulu. Sambil menunggu dingin, siapakan bara apinya.
- Panggang ayam di atas bara api. Jangan lupa sesekali dibalik dan oleskan sisa-sisa bumbunya.
- Angkat dan sajikan bersama sambal terasi atau lalapan kalau sudah matang!
Baca Juga: Resep Ikan Kembung Bakar ala Padang, Bumbunya Meresap!
Tips Membuat Ayam Bakar Lumajang
ilustrasi ayam bakar Lumajang (instagram.com/dapur_kenda) - Kamu bisa menggunakan ayam negeri atau ayam kampung. Gunakan ayam berukuran sedang supaya lebih cepat matang dan empuk. Jika ingin teksturnya lebih juicy, pakai bagian paha atas.
- Tak perlu khawatir jika kamu tidak punya panggangan bara api. Kamu bisa menggunakan teflon untuk memanggangnya. Pakai api kecil sedang saja supaya tidak cepat gosong.
- Selain sambal terasi, kamu bisa menyajikan ayam bakar lumajang bersama sambal kesukaanmu. Bisa sambal bawang, sambal tomat, sambal pecak, dan masih banyak lagi. Jangan lupakan juga lalapannya!
Mudah bukan membuat ayam bakar lumajang yang gurih berempah? Soal rasa gak perlu khawatir. Asalkan kamu mengikuti resep di atas, dijamin bumbunya meresap sampai ke dalam, kok!
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Yoghurt, Bumbunya Meresap sampai ke Tulang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
