Resep Kupat Tahu Khas Magelang, Menu Lebaran yang Bikin Nagih

2. Goreng tahu dan bersihkan bahan-bahannya

ilustrasi menggoreng tahu (freepik.com/jcomp)

Siapkan dua buah tahu ukuran sedang, lalu potong kecil-kecil berbentuk dadu. Panaskan minyak terlebih dahulu, lalu goreng tahu hingga matang. Kamu bisa juga menggorengnya setengah matang, sesuaikan dengan selera. Jika sudah, segera angkat dan sisihkan.

Setelah itu, bersihkan kol dan taoge, buang bagian kerasnya dan iris tipis. Seduh kedua sayuran tersebut dengan air panas. Sembari menunggu kol dan taoge layu, kamu bisa mengiris halus batang seledri.

3. Buat bumbu saus kacang terlebih dahulu

ilustrasi saus kacang (instagram.com/tiaswidodo)

Haluskan bawang putih dan cabai rawit terlebih dahulu. Jika sudah, campurkan dua bahan yang telah dihaluskan tadi dengan kecap manis, gula merah, dan air. Masak dengan api sedang sampai bumbu kecap mendidih.

Sambil menunggu mendidih, haluskan sebagian kacang tanah yang sudah digoreng. Bisa terlalu kasar agar tekstur kacangnya masih terasa. Masukan ke dalam bumbu kecap yang mendidih, lalu aduk hingga merata. Bumbu kecap kupat tahu sudah jadi, deh.

Baca Juga: 5 Kesalahan Memasak Ketupat yang Sering Dilakukan, Jadinya Keras!

4. Goreng bakwan sebagai lauk kupat tahu

ilustrasi bakwan (instagram.com/promo_magelangjogja)

Kupat tahu rasanya belum lengkap jika tidak diberi potongan bakwan goreng yang krispi. Untuk membuat bakwan goreng, haluskan bawang putih dan bawang merah terlebih dahulu. Kemudian, campurkan ke tepung terigu dan tambahkan telur serta merica bubuk.

Supaya bakwan goreng lebih harum, beri irisan daun bawang, lalu tuang air secukupnya dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika sudah, goreng satu per satu dengan takaran sendok hingga berwarna golden brown.

5. Sajikan kupat tahu bersama kerupuk

kupat tahu khas Magelang (instagram.com/foodgallerybdg)

Jika sudah selesai memasak semua bahan tadi, sekarang saatnya menikmati kupat tahu. Siapkan piring saji, lalu potong kecil-kecil ketupat dan bakwan yang telah disiapkan. Tambahkan tahu goreng, beri taoge dan kol di atasnya.

Setelah itu, kamu tinggal menyiramkan bumbu saus kacang hingga melumuri semua bagian kupat tahu. Jangan lupa menambahkan kacang goreng yang telah disisihkan sebagian dan seledri. Kupat tahu siap dinikmati!

Resep dan tata cara membuat kupat tahu dengan bakwan goreng di atas bisa dengan mudah kamu coba sendiri di rumah. Jadi, tidak ada alasan lagi untuk malas memasak, ya!

Baca Juga: 5 Rekomendasi Tahu Kupat Termaknyus di Solo, Nyesel kalau Gak Coba!