Resep Pepes Telur Asin, Lauk Sederhana yang Sangat Menggoda
Pepes merupakan menu makanan yang dibuat dengan cara dikukus. Beraneka macam pepes bisa dengan mudah ditemui saat ini. Salah satu hidangan pepes yang mungkin jarang terdengar adalah pepes telur asin.
Meskipun sederhana, soal rasa tentu tiada duanya. Cara membuatnya pun terbilang sangat mudah lho. Kalau kamu kepingin menyantapnya, kamu bisa membuat pepes telur asin dengan resep di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan:
- 6 butir telur asin mentah
- 75 ml santan
- 1 ikat daun kemangi
- 1 buah tomat, diiris tipis
- Secukupnya daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
2. Cara membuat telur asin
Sebenarnya, kamu bisa menggunakan telur asin mentah di produsen telur asin terdekat. Namun, tidak ada salahnya bukan membuat telur asin sendiri. Nah, langkah yang pertama siapkan telur bebek.
Jika sudah, amplas tipis permukaan cangkang telur. Rendam di dalam larutan air garam selama 10-12 hari. Angkat dan tiriskan. Lalu, kamu bisa merebusnya.
3. Haluskan bumbu-bumbu
Siapkan bahan-bahan untuk membuat bumbu halus mulai dari cabai, bawang, kemiri, kunyit, garam, hingga gula pasir. Untuk kunyitnya dibakar terlebih dahulu, ya!
Masukan semua bahan tersebut ke dalam chopper. Nyalakan chopper dan haluskan sesuai selera. Jika tidak punya, kamu bisa menghaluskannya secara manual dengan cobek dan ulekan.
4. Buat pepes telur asin
Tuangkan santan ke dalam wadah dan masukan bumbu halus. Aduk-aduk sampai santan dan bumbu benar-benar tercampur. Siapkan juga lembaran daun pisang.
Ambil selembar daun pisang, pecahkan satu butir telur asin mentah. Tuangkan satu sendok makan santan bumbu, beri kemangi dan irisan tomat di atasnya. Bungkus dan semat menggunakan lidi. Ulangi sampai selesai.
5. Kukus dan sajikan
Panaskan dandang kukusan terlebih dahulu. Masukan satu per satu pepes dan kukus selama 30 menit dengan api sedang. Angkat dan sajikan jika sudah matang.
Santap pepes telur asin dengan sepiring nasi putih hangat dan sambal terasi. Rasanya yang gurih ditambah wangi dari kemangi akan membuatmu lebih lahap ketika memakannya.
Resep pepes telur asin di atas bisa jadi inspirasi masakan untuk makan siangmu. Sekarang, tak perlu sulit-sulit lagi kok untuk membuat makanan yang enak. Dengan bahan sederhana saja, kamu bisa membuat santapan lezat yang bergizi!
